来源丨澎湃新闻本刊主编丨江洋
责任编辑丨曾茜梅编辑丨胡君可
一个月前,一起蘑菇中*事件,带走了古蔺县观文镇村民李胜强的妻子和两个孩子。在当地,这样的中*事件几乎年复一年地重演。
今年9月-10月,吃野生蘑菇中*、死亡事件,在泸州市古蔺、叙永等地集中爆发。医院半年内就接收了72名吃蘑菇中*者。公开数据显示:年全国食物中*类突发公共卫生事件报告起,中*人、死亡人。其中因误食*蘑菇造成的食品安全事件41起,中*人,死亡65人。医院半年接收72名中*者
泸州市古蔺县观文镇的李胜强家一下冷清了。医院相继去世,大女儿至今还在上吐下泻,他一脸茫然。10月2日晚,李胜强一家5口吃下用水煮过的野生蘑菇,次日全家人开始呕吐、胸闷,被紧急送往医院,后转至医院治疗。3天后,妻子和两个孩子抢救无效去世。
过去的10月份,古蔺县及周边地区频发的吃野生蘑菇中*事件,惊动了这座川南边陲的小县城。相关报道显示,今年10月前后,川滇交界的古蔺、叙永、威信、镇雄等地,集中发生多起吃野生蘑菇中*事件,中*人数达到数十人,最终抢救无效去世的在10人以上。
仅据医院感染管理科的统计,今年以来,医院接收的吃野生蘑菇中*患者就达到了72人,主要集中在5月至10月。以今年国庆节为例,医院就收治蘑菇中*病例14例,重庆医院收治的蘑菇中*儿童高达30余例。
泸州市疾控中心相关工作人员介绍,年,泸州市7医院通过食源性疾病检测系统,共报告食物中*多例,其中野生蘑菇中*病例比例较高,死亡人数占全部食物中*死亡病例数的75%。而截至今年10月,泸州市有17家县级以上医疗医院,对接诊的食源性疾病病例进行网络信息报告。从目前上报情况分析,已达到去年全年的数据。危险的采食量多味鲜吃野蘑菇成村庄传统
泸州古蔺镇枣林村村民刘华芳说,每年蘑菇出来的时候,全村人都要上山去采,然后煮着吃。今年9月30日,该村二组胡广利的家人及朋友共8人,在食用野生蘑菇后全部中*住院。
村民梁红翻出手机里的照片向记者展示,箩筐里的野蘑菇颜色各异,“红丝菌、石灰菌、绿豆菌……村里的人吃了几十年了,味道鲜。”八、九月的时候,村民结伴上山采蘑菇,城里人为蘑菇骑摩托车而来的场景,让村民何克良印象深刻,“不要说自己吃,每年蘑菇生长的时候,采了拿到街上去卖,每家都可以挣一两千元”,每斤野蘑菇能卖到六七十元。
泸州市疾控中心相关负责人表示,每年春秋两季雨水充沛时,山区潮湿,地下存在大量腐质,地面有地衣,非常适合蘑菇生长。而野生蘑菇通常味道鲜美,因此山区群众很早就有食用蘑菇的习惯。一位基层疾控部门工作人员说,群众把采食新鲜蘑菇当成“打牙祭”改善生活,慢慢地形成了习惯。救治的难点凭土方法辨*蘑菇中*难救治
村民们判别蘑菇是否有*的“土办法”很多。古蔺县水口镇村民陈方说,“煮蘑菇时要敞开煮,不加盖子才能排出*气。同时加大蒜或白米,只要蒜或米发黑了,就说明蘑菇有*。否则就没*,可以吃。”还有村民认为,颜色艳丽的不采,没有虫子的不采,这表明蘑菇有*。但泸州市疾控中心的专家却表示,“这些所谓的经验,毫无科学根据”,蘑菇生长一直处在变异之中,去年前年没*的,不代表今年就没*。四川农业大学资源学院教授田鸿表示,根据蘑菇*性不同,将其分为肝*型、肾*型、胃肠*型、血液*型和神经*型,有一些*蘑菇中*的临床表现与以上各型不尽相同,包括以急性肾脏损害、横纹肌溶解等为主要临床表现者,由于证据尚不充分,还有待进一步研究。
田鸿告诉记者,多数*蘑菇中*患者在消化道症状后呈1-2天的“假愈期”,此时谷丙转氨酶已经升高,之后出现恶心、呕吐、腹部不适、肝区疼痛、肝脏肿大、*疸、有出血倾向,一旦发作很难救治。田鸿表示,由于野生蘑菇种类太多,目前还无法做到完全分类,在中*救治上,没有任何特效药。警示的尴尬*蘑菇难识别宣传遭遇难题
10月18日,古蔺县水口镇村民陈方一家5口拣回约二两“滑滑菌”,和着青菜炒了吃之后,全家中*,最小的孩子去世。但在医院,陈方无法提供具体中*蘑菇样本,也无蘑菇学名,医生也搞不清楚到底是何种蘑菇导致中*。
这种中*与蘑菇“对不上号”的尴尬同时反映在宣传上,地方上的宣传者也搞不清楚哪些蘑菇有*,因此宣传内容只能以提醒为主。古蔺县一基层干部告诉记者,每年夏秋季,县城农贸市场内,都会有社区工作人员用喇叭喊话,劝导群众不要买野生蘑菇食用。“村民把菌子采来卖,卖的蘑菇有没有*,我们也辨别不了。”
其实,在古蔺县,关于不要食用野生蘑菇的宣传,年年都有。在当地各医疗机构的展板上,写有关于*蘑菇种类、危害和辨别的宣传资料,“一到菌子生长的季节,这些是必不可少的工作。”观文镇李胜强家出事后,当地村民的平房外贴出了“预警公告”,上面提到,野生蘑菇中存在有*品种,“鉴别野生菌目前没有简单易行的方法,民间传的一些识别方法经证明并不可靠”。在当地,关于勿食野生蘑菇的宣传,从内容上只能走到这一步。如何识别*蘑菇?
亟待系统研究制作“*蘑菇族谱”
到底如何识别*蘑菇?中国科学院昆明植物研究所在上世纪80年代已开始进行真菌的分类研究,研究表明,我国真菌估计有18万种,迄今已知真菌约1.5万种,也就是说,90%以上的真菌种类还未被认识,泸州市古蔺县就紧邻被称作“真菌王国”的云南。
中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良博士,被业内称为“蘑菇先生”。在看了古蔺县当地村民提供的野生蘑菇照片后,杨祝良说,村民食用的野生蘑菇种类繁杂,可能混合有少数有*蘑菇,“辨别蘑菇确实很难,很多研究生都会搞混。”
“从图片上能清楚辨认的红菌,也就是村民所说的红丝菌,有可能是导致中*的元凶。”杨祝良很确定地说,红菌少说有十种,形态颜色差不多,其中两种吃了会中*,这种在山上常见的红菌很容易被搞混,“即便是专业人员也需要在显微镜下才能将它们准确辨别出来。”
作为中国菌物学会副理事长,杨祝良前些年采集了大量蘑菇标本并进行了研究,对我国西南蘑菇资源有了深入认识。根据他的研究发现,目前,国内已知真菌有1.5万多种,其中有*蘑菇有多种,食用后不及时治疗会致人死亡的仅20余种,其中四川省境内分布较多的包括*盖鹅膏、*红菇、灰环纹鹅膏、有*易色牛肝菌、*盖鹅膏白色变种和拟卵盖鹅膏等剧*或有*蘑菇,以上这些蘑菇和古蔺县老百姓所说的红丝菌、石灰菌、荞粑菌等形态很像。
杨祝良和同事今年曾编写过一本名为《*蘑菇识别与中*防治》的书,里面对我国常见的种有*蘑菇做了详细介绍,并给出了*蘑菇诊断和治疗的要旨。“不过由于*蘑菇种类太多,也无法做到每种*蘑菇都有照片。”杨祝良说,中国科学院昆明植物研究所目前正在对西南地区较为常见的有*蘑菇进行分类说明,并将制作出专门的宣传画册,已经准备明年在云南各地进行推广。
如何更准确地辨别*蘑菇,并将辨别方法、对症救治手段纳入基层宣传的内容中,成为古蔺县群众和医疗机构人员长久的疑问,如今更成了一种呼吁。“我们希望能有这方面的系统研究,把当地常见的*蘑菇形状、照片、辨别方法、对症救治方法列举出来,就像一个族谱一样,这样,我们也可以告诉群众,哪些蘑菇不能吃。”古蔺县一基层干部说。
手机WIFI下看《酒都播报》,