来源丨澎湃新闻本刊主编丨江洋
责任编辑丨曾茜梅编辑丨胡君可
一个月前，一起蘑菇中*事件，带走了古蔺县观文镇村民李胜强的妻子和两个孩子。在当地，这样的中*事件几乎年复一年地重演。
今年9月-10月，吃野生蘑菇中*、死亡事件，在泸州市古蔺、叙永等地集中爆发。医院半年内就接收了72名吃蘑菇中*者。公开数据显示：年全国食物中*类突发公共卫生事件报告起，中*人、死亡人。其中因误食*蘑菇造成的食品安全事件41起，中*人，死亡65人。医院半年接收72名中*者
泸州市古蔺县观文镇的李胜强家一下冷清了。医院相继去世，大女儿至今还在上吐下泻，他一脸茫然。10月2日晚，李胜强一家5口吃下用水煮过的野生蘑菇，次日全家人开始呕吐、胸闷，被紧急送往医院，后转至医院治疗。3天后，妻子和两个孩子抢救无效去世。
过去的10月份，古蔺县及周边地区频发的吃野生蘑菇中*事件，惊动了这座川南边陲的小县城。相关报道显示，今年10月前后，川滇交界的古蔺、叙永、威信、镇雄等地，集中发生多起吃野生蘑菇中*事件，中*人数达到数十人，最终抢救无效去世的在10人以上。
仅据医院感染管理科的统计，今年以来，医院接收的吃野生蘑菇中*患者就达到了72人，主要集中在5月至10月。以今年国庆节为例，医院就收治蘑菇中*病例14例，重庆医院收治的蘑菇中*儿童高达30余例。
泸州市疾控中心相关工作人员介绍，年，泸州市7医院通过食源性疾病检测系统，共报告食物中*多例，其中野生蘑菇中*病例比例较高，死亡人数占全部食物中*死亡病例数的75%。而截至今年10月，泸州市有17家县级以上医疗医院，对接诊的食源性疾病病例进行网络信息报告。从目前上报情况分析，已达到去年全年的数据。危险的采食量多味鲜吃野蘑菇成村庄传统
泸州古蔺镇枣林村村民刘华芳说，每年蘑菇出来的时候，全村人都要上山去采，然后煮着吃。今年9月30日，该村二组胡广利的家人及朋友共8人，在食用野生蘑菇后全部中*住院。
村民梁红翻出手机里的照片向记者展示，箩筐里的野蘑菇颜色各异，“红丝菌、石灰菌、绿豆菌……村里的人吃了几十年了，味道鲜。”八、九月的时候，村民结伴上山采蘑菇，城里人为蘑菇骑摩托车而来的场景，让村民何克良印象深刻，“不要说自己吃，每年蘑菇生长的时候，采了拿到街上去卖，每家都可以挣一两千元”，每斤野蘑菇能卖到六七十元。
泸州市疾控中心相关负责人表示，每年春秋两季雨水充沛时，山区潮湿，地下存在大量腐质，地面有地衣，非常适合蘑菇生长。而野生蘑菇通常味道鲜美，因此山区群众很早就有食用蘑菇的习惯。一位基层疾控部门工作人员说，群众把采食新鲜蘑菇当成“打牙祭”改善生活，慢慢地形成了习惯。救治的难点凭土方法辨*蘑菇中*难救治
村民们判别蘑菇是否有*的“土办法”很多。古蔺县水口镇村民陈方说，“煮蘑菇时要敞开煮，不加盖子才能排出*气。同时加大蒜或白米，只要蒜或米发黑了，就说明蘑菇有*。否则就没*，可以吃。”还有村民认为，颜色艳丽的不采，没有虫子的不采，这表明蘑菇有*。但泸州市疾控中心的专家却表示，“这些所谓的经验，毫无科学根据”，蘑菇生长一直处在变异之中，去年前年没*的，不代表今年就没*。四川农业大学资源学院教授田鸿表示，根据蘑菇*性不同，将其分为肝*型、肾*型、胃肠*型、血液*型和神经*型，有一些*蘑菇中*的临床表现与以上各型不尽相同，包括以急性肾脏损害、横纹肌溶解等为主要临床表现者，由于证据尚不充分，还有待进一步研究。
田鸿告诉记者，多数*蘑菇中*患者在消化道症状后呈1-2天的“假愈期”，此时谷丙转氨酶已经升高，之后出现恶心、呕吐、腹部不适、肝区疼痛、肝脏肿大、*疸、有出血倾向，一旦发作很难救治。田鸿表示，由于野生蘑菇种类太多，目前还无法做到完全分类，在中*救治上，没有任何特效药。警示的尴尬*蘑菇难识别宣传遭遇难题
10月18日，古蔺县水口镇村民陈方一家5口拣回约二两“滑滑菌”，和着青菜炒了吃之后，全家中*，最小的孩子去世。但在医院，陈方无法提供具体中*蘑菇样本，也无蘑菇学名，医生也搞不清楚到底是何种蘑菇导致中*。
这种中*与蘑菇“对不上号”的尴尬同时反映在宣传上，地方上的宣传者也搞不清楚哪些蘑菇有*，因此宣传内容只能以提醒为主。古蔺县一基层干部告诉记者，每年夏秋季，县城农贸市场内，都会有社区工作人员用喇叭喊话，劝导群众不要买野生蘑菇食用。“村民把菌子采来卖，卖的蘑菇有没有*，我们也辨别不了。”
其实，在古蔺县，关于不要食用野生蘑菇的宣传，年年都有。在当地各医疗机构的展板上，写有关于*蘑菇种类、危害和辨别的宣传资料，“一到菌子生长的季节，这些是必不可少的工作。”观文镇李胜强家出事后，当地村民的平房外贴出了“预警公告”，上面提到，野生蘑菇中存在有*品种，“鉴别野生菌目前没有简单易行的方法，民间传的一些识别方法经证明并不可靠”。在当地，关于勿食野生蘑菇的宣传，从内容上只能走到这一步。如何识别*蘑菇？
亟待系统研究制作“*蘑菇族谱”
到底如何识别*蘑菇？中国科学院昆明植物研究所在上世纪80年代已开始进行真菌的分类研究，研究表明，我国真菌估计有18万种，迄今已知真菌约1.5万种，也就是说，90%以上的真菌种类还未被认识，泸州市古蔺县就紧邻被称作“真菌王国”的云南。
中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良博士，被业内称为“蘑菇先生”。在看了古蔺县当地村民提供的野生蘑菇照片后，杨祝良说，村民食用的野生蘑菇种类繁杂，可能混合有少数有*蘑菇，“辨别蘑菇确实很难，很多研究生都会搞混。”
“从图片上能清楚辨认的红菌，也就是村民所说的红丝菌，有可能是导致中*的元凶。”杨祝良很确定地说，红菌少说有十种，形态颜色差不多，其中两种吃了会中*，这种在山上常见的红菌很容易被搞混，“即便是专业人员也需要在显微镜下才能将它们准确辨别出来。”
作为中国菌物学会副理事长，杨祝良前些年采集了大量蘑菇标本并进行了研究，对我国西南蘑菇资源有了深入认识。根据他的研究发现，目前，国内已知真菌有1.5万多种，其中有*蘑菇有多种，食用后不及时治疗会致人死亡的仅20余种，其中四川省境内分布较多的包括*盖鹅膏、*红菇、灰环纹鹅膏、有*易色牛肝菌、*盖鹅膏白色变种和拟卵盖鹅膏等剧*或有*蘑菇，以上这些蘑菇和古蔺县老百姓所说的红丝菌、石灰菌、荞粑菌等形态很像。
杨祝良和同事今年曾编写过一本名为《*蘑菇识别与中*防治》的书，里面对我国常见的种有*蘑菇做了详细介绍，并给出了*蘑菇诊断和治疗的要旨。“不过由于*蘑菇种类太多，也无法做到每种*蘑菇都有照片。”杨祝良说，中国科学院昆明植物研究所目前正在对西南地区较为常见的有*蘑菇进行分类说明，并将制作出专门的宣传画册，已经准备明年在云南各地进行推广。
如何更准确地辨别*蘑菇，并将辨别方法、对症救治手段纳入基层宣传的内容中，成为古蔺县群众和医疗机构人员长久的疑问，如今更成了一种呼吁。“我们希望能有这方面的系统研究，把当地常见的*蘑菇形状、照片、辨别方法、对症救治方法列举出来，就像一个族谱一样，这样，我们也可以告诉群众，哪些蘑菇不能吃。”古蔺县一基层干部说。
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