#健康科普行#
肝脏是五脏之首，在体内有着非常崇高的地位，肝脏主要能帮助消灭多余的病*和细菌，维护生命安全。在多数人的印象当中，肝脏是一个非常大的代谢器官，肝脏的功能远不止于此，肝脏不仅能储藏糖原，也能帮助分泌胆汁、提供生理活动的正常运转。
近些年来，我国肝病患者人数不断上升，越来越多的年轻人都被肝癌“盯”上。这类现象与日常饮食有密切的联系，社会组织也曾列出了“1级致癌物”，多数人并不知道，经常食用含有致癌物质的食物容易加大患癌风险。
01“一级致癌物”——*曲霉*素
*曲霉*素主要是由*曲霉菌产生的，是一种含有剧*的物质，容易损伤肝功能，它的中*分为急性中*和慢性中*和致癌性三种。
*曲霉*素早在年就已经被发现了，年已被正式定义为“一级致癌物”，这类*素的耐性极强，在人体内的含量达到一毫克，就容易诱发肝癌的发生。
02“一级致癌物”名单已公布，看看哪些食物不建议吃，平时少吃点
1、久泡菌类
碱类食物是生活中常见的食物，像常见的银耳，木耳和蘑菇等都属于菌类食物，我们在吃这类食物前，首先要用水浸泡一段时间，但这段时间不要浸泡太长，否则容易滋生一种*素——米酵菌酸。
误食米酵菌酸后，肝脏在解*过程中容易让肝细胞受损，时间久了还容易让肝脏发生癌变，所以菌类食物不适合长期浸泡。
2、腐烂的水果
如果我们将水果长时间放在阴冷潮湿的环境当中，很容易出现腐烂变质的现象，尤其是老年人在生活中比较节俭，如果只将发霉的部位去除掉再食用，容易增加患病风险。
水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生多种有害物质，甚至会让真菌不断繁殖，有些真菌带有致癌性，容易在腐烂部位通过果汁向未腐烂部分扩散，所以水果腐烂后一定不要再吃了。
3、烤肉
烧烤烤肉类食品虽然美味，但其中却含有苯类化合物，这也是诱发癌症的一大诱因，美国癌症协会研究证明，长期大量食用烧烤类食品容易加大患结肠癌和直肠癌的风险，也要比普通人高出30%，大量吃炸肉的女性要比吃新鲜肉类的女性更容易患乳腺癌。
4、腌制的蔬菜
腌制类食物的风味独特，因此深受人们喜欢，很多人不知道炒什么菜时，通常会吃一些腌制类小咸菜，既美味又下饭，但腌制蔬菜千万不宜多吃，蔬菜在腌制过程中容易产生对肝脏有害的成分——亚硝酸盐。
这是一种极强的致癌物质，进入人体后经过氧化会逐渐形成亚硝酸铵，亚硝酸胺进入肝脏后容易损伤肝细胞，导致肝脏发生癌变。
人们常说：10人9胃，胃病多发，未来是大家不得不重视的一大疾病，一旦出现胃癌，将会给身体健康带来很大的威胁，一旦感染上幽门螺杆菌，患胃癌的风险就会更高。
因此我们在生活中要养成多锻炼的好习惯，多锻炼才能提高身体的免疫功能，只有免疫力得到提升，癌细胞才会逐渐消散，这也是护理身体的一个大好方式。
上面介绍了，生活中常见的一级致癌物有哪些，希望大家多注意，科学进行改善护理，显得尤为重要，对于这些致癌物一定要忌口，从而护理好身体。