代谢性酸中毒

首页 » 常识 » 预防 » 9人中毒全部死亡,慎吃酵米面类食物这些
TUhjnbcbe - 2022/8/10 18:34:00

10月19日,黑龙江鸡西酸汤子中*事件最后一名患者,经多日抢救无效,不幸去世。至此,此次酸汤子中*事件9名中*人员全部死亡。

据悉,该家庭亲属共12人参加聚餐,期间9名长辈食用自制酸汤子,而后出现身体不适,医院抢救之后陆续死亡,直到19日,最后一名中*者离世。

调查发现,该事件中制作酸汤子的食材在冰箱中已经冷冻一年,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸。而这正是导致食物中*事件的罪魁祸首。

不幸中的大幸是,另外3名聚餐的年轻人因不喜欢酸汤子口味,没有食用,避过一劫。

对此,国家卫健委发布紧急提醒,慎吃酵米面类食品!

1、夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰*假单胞菌污染,该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏*性,中*后没有特效救治药物,病死率达50%以上。

2、北方的臭碴子、酸汤子、格格豆,南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。

3、为保证生命安全,最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

为什么酵米面类食品不建议食用呢?

因为这些食品制作时需要长时间的发酵或浸泡,容易被椰*假单胞菌酵米面亚种污染。而椰*假单胞菌酵米面亚种产生的米酵菌酸则是引起严重食物中*和死亡的主要原因。

据了解,米酵菌酸对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重伤害。而且米酵菌酸耐热性强,即便是℃的开水煮沸或者用高压锅也不能破坏其*性。

目前米酵菌酸没有特效解*药物,一旦中*,病死率超过40%。

在过去,物资匮乏,人们食用长期存放的米面等食物,容易引发酵米面食物中*。但随着经济的发展,这类中*事件已经比较少有。但由于部分地区保持着传统饮食习惯,所以我国发酵食品引发中*事件还时有发生。从年至今,共有84人中*,其中37人死亡。

那么如何预防酵米面食物中*?

椰*假单胞菌酵米面亚种引起的中*常发生在夏季和秋季,天气炎热、潮湿,食物容易因为贮存不当导致变质。要预防椰*假单胞菌酵米面亚种食物中*,应做到以下几点:

1、最彻底的办法是不要制作、食用发酵面类食物;

2、如果想吃,应购买新鲜食材,不囤积食物,以免因为贮存不当出现变质;

3、如果发现食材霉变,应及时处理,绝不可冲洗或者去除霉变部分后继续食用。毕竟细菌并非看不见就代表没有;

除了以上提到的,还有一些日常食物也需要我们注意,比如久泡的黑木耳、鱼胆、织纹螺、黑斑的红薯、发红的甘蔗未成熟的西红柿、发芽土豆、腐烂的生姜、生豆浆、木薯、白果、未煮熟的四季豆、鲜*菜花、柿子皮等均存在食物中*风险。其中豆浆、四季豆、*菜花等食物需彻底煮熟方可食用,其他食物切勿乱吃。尤其是白果,氢氰酸含量高达微克/克,对于婴幼儿,仅需少量就可能造成中*,甚至死亡。

食品安全不容忽视,尤其是食堂、饭馆之类的场所,更应严格做好防控措施。如果有条件的单位,还应委托具备权威资质的第三方检测机构,定期进行检测,确保食品食用安全规范。

1
查看完整版本: 9人中毒全部死亡,慎吃酵米面类食物这些