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酸碱平衡概念
PH值现代科学是用PH值来表示食物、药品以及其它生物体的酸碱度。PH值，亦称氢离子浓度指数，是溶液中氢离子浓度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。这个概念是年由丹麦生物化学家SornPtrLauritzSornsn提出。P代表德语Potnz，意思是力量或浓度，H代表氢离子（H+）。人体血液人体血液的PH标值在7.35~7.45之间，低于7.4的就开始偏离健康酸碱度值。低于7.35的会引起酸性中*。
人体尿液人体尿液的PH标值在6.0左右，低于这个标值的就是酸性尿液。比如一般的痛风病人尿液的PH值在4.4~5.0之间，个别严重的还会低于4.4。
人体皮肤人体皮肤的PH标值一般在6.0左右，高于此值会降低皮肤的抗病能力。
人体胃内溶液人体胃内溶液的PH标值在1~3之间。
人体唾液人体唾液的PH标值在7.0左右美国BHL首席技术专家，美国著名科学家SangWhang先生提出了最新的人体酸碱性的理论，其中有以下主要观点：
1、人体体质确实有酸碱性。这个结论目前在医学界是大家公认的，并不存在分歧。
2、正常人体的体液正常pH值精确保持在7.35～7.45之间。也就是呈弱碱性的时候是最佳状态。
3、酸性体质的三元酸性界定法：人体血液PH值，尿液的PH值，唾液PH值（三元）都低于标值的人体称为酸性体质人体（所以酸性体质并不是整个人体组织都是酸性）
经检测，如果人体血液PH值低于7.4，尿液PH值低于5.5，唾液PH值低于7那就可以判定为酸性体质。
4、酸性体质对人体非常有害。
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有害性
生活常识
大部分肥胖的人三项值测试都是偏酸性的！
99%的痛风病人的三项值测试也是偏酸性的！
85%高血压、高血脂、癌症病人的三项值测试也是偏酸性的！
大部分皮肤粗燥、发黑，同时黑斑、色斑较多的女性的三项值测试也是偏酸性的！
如果血液PH值下降0.2，给机体的输氧量就会减少69.4%，造成整个机体组织缺氧。
2证言：
人体体液、体质酸性
日本著名医学博士柳泽文：找个癌症患者抽血检查，结果个癌症患者的血液，都呈酸性，也就是酸性体质。
HrmanAihara在书里说到：如果我们的体液或血液开始变酸，我们首先会感觉疲劳，容易生病，感觉到头疼、胸闷、胃痛等。
年诺贝尔奖得主奥托·沃伯格指出：肿瘤发生是由于正常细胞呼吸化学反应过程中，有氧糖代谢被无氧糖酵解所替代，这个过程往往起源于缺氧。
目前没有一种药物能够减少肌体的酸性，而且大多数药物本身还是酸性的。
3为什么人体液会出现酸性化？
1、代谢
①人体本身的代谢产物是酸性的；
②人体死亡的细胞也是酸性的。
2、食物
①人体摄入的酸性食物多于碱性食物；
②目前所有的食品添加剂几乎都是酸性的。
3、环境污染
包括空气、食物、水等污染。如生活环境中汽车尾气、化工气体的释放造成的污染，尤其是农药、化肥、化工污水对水源的侵害，这一项在很多地区对人体酸碱性的影响已经超过了食物。
4、生活习惯
①作息不规律：人体各个工作器官都有正常的工作休息时间，不良的作息规律如熬夜，通宵工作，娱乐都会极大的降低人体系统的排酸能力。
②不良生活习惯：过度饮酒，吸烟，暴饮暴食等都会在短时间内增加人体酸性，超出人体正常的排酸能力，这样多于的酸就会形成沉淀。烟和酒是极酸的酸性物质，长期吸烟喝酒的人，极易导致酸性体质。
③目前我们所知道的西药（如各种消炎药，抗生素等）大多数都是酸性的，个别还是酸性很强的。现在由于滥用药物造成的酸性中*现象越来越多。
④高度压力等不良情绪，心理失衡。
为什么普通的碱性食品无法排酸？
1、人体健康新陈代谢的结果是酸性物质的排出；
2、肌体机能下降导致这一结果无法实现，造成酸性物质沉淀；
3、普通碱性食品无法达到排酸的效果；（渗透力和渗透压达不到）
所有的食物都能提供能量及营养以利于肌体的生长及发挥正常功能。
由于食物在细胞内不能完全氧化（代谢），因此，体内产生有机酸废物的量远超过食品中的无机矿物质产生的酸性或碱性残留物的量，其中尿酸和乳酸是有机酸代谢废物的代表。
人体的代谢物都呈酸性，必须依靠体内碱性物质来进行中和，才能排出体外。
生命的竞赛在于新陈代谢产生酸性物质的速度和排出的速度，但当我们的肌体无法完全排出这些酸性代谢物时，就必然会形成酸性代谢废物的累积。
表面上看：由于根本性的问题在于酸性废物无法全部排出，所以，增加碱性物质的摄入就是最自然的方法！有专家建议通过禁食酸性食品，增加碱性食品来减少酸性物质的产生，但这会对人的生活习惯造成巨大的挑战，同时由于每种食物都有它独特的成分，任何食物的缺乏都会导致某些营养成分摄入的不足。
或者利用化学方法如服用碱性药品来达到目的，但是许多碱性药品由于矿物质含量存在的方式也决定其是否有效果或者反而对人体有害。
改变酸性物质沉积的最科学方式是排酸，普通碱性物质的作用是靠渗透来到达酸性物质沉积区域，过程非常缓慢。
特别说明：酸性食品和酸味食品是完全不同的概念，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的，而是取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定。
例如：“醋”醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。是一种酸味食品而非酸性食品，其实醋和苹果虽酸却是碱性。
当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋成了碱性食品。
如何区分酸碱？
判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。
通常，简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物；
含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物.
竹盐因含有：钙、铁、锌、硒、镁、钠、钾等微量元素，所以属于不折不扣的碱性食品。
竹盐排*、平衡酸碱
长江云媒体报导