黛西的读者朋友大家好，我是「营养师顾中一」，医院工作过8年，做了14年健康科普的营养师。
今天来给大家讲点有关日常饮食安全的营养知识。
作者
顾中一
来源公号营养师顾中一
前两天医院，原因是在炒菜豆的过程中，夹了一根想尝下咸淡……
经过治疗，她已经恢复了，事后回忆表示，道理都懂，但没想到尝一口就能这样。
我们日常吃的一些食物里天然含有*素，有的*性还很强，今天就说说常见的10种吧~
一.蔬菜和菌类1.能让你喷射状呕吐的豆类凝集素植物凝集素其实是一类在植物里分布极广的东西，已经发现了多种，而豆科植物里最丰富。
凝结素是植物的一种防御机制，用来防止真菌、虫害以及被动物消化，所以它对动物来说是有*的。
常吃的豆类里面，菜豆（又叫四季豆、扁豆、芸豆等）的凝集素是*性比较突出的，大豆（*豆）里也有，但*性比较弱。
其他高*性的凝集素还有蓖麻凝集素、相思豆凝集素等。[9]
菜豆（PhaseolusvulgarisLinn，豆科菜豆属），图片来自中国自然植物标本馆网站（