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如何区分食物中*和病*感染？
深圳市常年气温较高，各种病*较活跃，而某些病*感染导致的疾病又和食物中*有着某些相类似的症状，常被误认为是食物中*。两者到底该如何区分？又该怎么预防呢？
一、症状存在相似性
病*感染的症状很多，其中病*性胃肠炎与食物中*的症状很相似，许多人分不清。
病*性胃肠炎（学名病*感染性腹泻）是由多种肠道病*感染所引起的，以呕吐、腹泻水样便为主要临床特征的一组急性肠道传染病。其中，最常见的两种肠道病*为轮状病*和诺如病*。
食物中*，是指食用了被生物性、化学性有*有害物质污染的食品或者食用了含有*有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。从中*原因来看，由微生物引起的食源性中*是食物中*的最主要因素，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
通过二者的定义，我们不难发现，病*感染性腹泻和食物中*都可能出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。此外，两者均可通过食物传播，如，食用被诺如病*污染的食物，是感染诺如病*的途径之一。
二、区分很容易，关键看传染性
虽然症状相似，但它们也存在一些差异，最关键的区别在于是否具有传染性。食物中*没有传染性，只要不食用被污染的食物就不会中招；而病*感染性腹泻则具有传染性，除了食物传播，还有密切接触、呼吸道等传播途径。除此之外，它们的易感人群、潜伏期等也有所不同，具体见下表：
项目
食物中*
诺如病*感染
轮状病*感染
是否有传染性
否
是
是
传播途径
通过食物
通过食物、密切接触、粪-口
通过粪-口或呼吸道，也可通过食物或受污染的水
高危人群
根据具体致病因子而定
体弱者、儿童、老年人
6个月龄-3岁婴幼儿、体弱者及老年人
潜伏期
根据具体致病因子而定
约24~48小时
约24-72小时
隔离期
不要求
依据《广东省诺如病*感染性腹泻预防控制工作指引（年版）》，隔离期应至临床症状消失后72小时，或遵医嘱
隔离期应至临床症状消失后48小时，或遵医嘱
不同人群临床表现
基本一致
儿童青少年患者呕吐为主，成人患者腹泻为主
6-24月龄婴幼儿的症状较重，较大儿童或成人多为轻型或亚临床感染
大便性状
根据具体致病因子而定
稀水便或水样便，无黏液脓血便
水样或*绿色稀便，无黏液，无脓血
病程
根据具体致病因子而定
一般持续1-3天
一般会持续3-7天
深圳高发期
全年均可发生
10月至次年3月
11月至次年1月
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1.消费者应按照世界卫生组织“食品安全五大要点”的要求加工和准备食物，即保持食物和手的清洁、生熟分开、加工食物要彻底煮熟烧透、熟食和食材要保存在安全温度（5℃以下，或60℃以上）、确保水和食物原材料安全。
2.食品经营单位尤其是学校、托幼机构、工地等集体单位食堂，应制定科学有效的管理措施，特别注意加强对食品从业人员的管理，如发现感染应立刻令其脱离岗位，直至痊愈。
3.学校、托儿机构一旦出现集体性呕吐、腹泻或发热等症状时，应及时报告当地卫生监督局或疾病预防控制中心等卫生部门，在专业人员指导下进行事件的调查和处置；同时封存可能导致病*污染、传播的食品、原料以及工具、设备等，及时对感染患者进行隔离治疗。
4.搞好环境卫生，保持室内空气流通，如身边有感染患者，应立即处理其呕吐物及排泄物，并注意戴口罩、手套等防护；同时用含有效氯mg/L的含氯消*剂清洗、消*受污染的地方和物品；处理完后要及时用肥皂、消*洗手液清洁和消*双手。
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