山药，又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。大家对"山药"都不陌生，山药在我们日常生活中是很常见的，多被人们以食用。那么，今天我们就来聊聊这个话题：吃山药都有些什么好处？山药怎么吃等于慢性自杀？哪些人不适宜吃山药？接着读下去，在这篇文章里面告诉你答案吧！
在民间，山药是人所共知的重要滋补佳品。近代科学分析，山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、赖氨酸等成分，但是并不意味着人人都可以吃，尤其是这几种人千万不能吃山药。
第一：糖尿病患者。因为山药含有的淀粉较高，淀粉会转换成糖分，吃多了会使血糖升高。即使它含有的黏液蛋白具有一定的降血糖作用，但也不能与它所含的淀粉成分相中合。
第二：爱吃火锅的人。山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。
山药搭配也有一些禁忌哦：1、最好不要和胡萝卜、*瓜、南瓜等搭配。
2：猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
3、不要和虾搭配。山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
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