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然而，Dr.K要指出的是，这两种方式并不科学。测人体酸碱度需通过抽血检查多项生化指标来判断，如：血液PH值小于7.35为失代偿性酸中*，PH值大于7.45为失代偿性碱中*。另外，还要检查其他生化指标，进一步判断是呼吸性酸中*、代谢性酸中*、呼吸性碱中*还是代谢性碱中*。
肾脏是调节酸碱平衡的重要器官，正常膳食条件下自尿液排出固定酸的量比碱多，故尿液PH值一般在6.0左右。根据体内酸碱平衡的实际情况，尿液pH值可降至4.4或升到8.2。
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“酸中*”又是啥？
然而，“酸中*”这个概念在医学里确实是有的，而“酸碱平衡论”也确实存在。
这个理论把食物分为四类：
那么究竟“食物引起的酸中*”是真相还是谣言？这个现象有医学意义么？可以通过相应的预防措施来避免么？
先来看看这篇年发表在著名的BJN（英国营养期刊）上的综述文章：
在综合了以往的研究报告的结论之后，作者最终得出的结论就是：食物引起的酸中*是真实的，并且是具有“显著的，医学的，长期的病理生理学”意义的。并且，这个东西是可能通过一些膳食方法来平衡和预防的。
文章提到的食物引起的慢性酸中*的正面“医疗相关的”证据主要集中在3个方面：
1）骨骼
2）肌肉
3）肾结石
首先来看看骨骼：
多项实验证据表面，酸性食物的摄入量与骨矿物质密度（BMD）是呈负相关的关系的（就是说“酸性食物吃越多，骨头里面的矿物质流失就越厉害”），并且肉：菜蛋白比是与大腿骨骨折率是呈正相关关系的（也就是说“肉多菜少的人老了之后会更容易骨折”）。而这些都是可以通过碱性食物来“调节甚至反转”的。
再来看看肌肉：
吃水果和蔬菜多的人，精肉（人的肌肉也分精肉和肥肉哦）重量也高一些。然而，对于“运动机能”方面的影响，目前的数据还不清晰（当然这个影响因素也多很多）。
然后看看肾结石：
尿尿里面的钙离子含量与尿液里面的酸排出量（食物酸性的一个重要指标）呈正相关关系，也就是说食物里面的酸性物质越多，越多的钙将会通过尿尿排出体外。肾结石病人被建议吃极少量的酸性食物（尤其是动物蛋白）以降低再次结石的风险，也可以通过增加碱性食物（蔬菜水果）来降低再次结石的风险。
最后...
最后，尿尿的酸性与胰岛素抗性（糖尿病的前期）也有正相关关系。就是说，碱性食物可能有助于提高胰岛素对血糖的敏感度，从而提高其工作效率，降低糖尿病的风险。当然，这个跟代谢紊乱综合征（metabolicsyndrome）也有一定关联，所以有时候大家也会听到它与心血管疾病的联系。
为了避免被单一观点所带歪，Dr.K又搜了搜，同样支持食物引起酸中*以及“酸碱平衡论”的综述文章还包括以下两篇：
还有...
结论：
“酸性体质”这个概念纯属扯谈
“酸中*”和“酸碱平衡论”确实存在
“食物引起的酸中*”具有医学意义
可以通过进食”碱性食物“来避免
最后的最后，还是要祝各位，吃出健康，同时明辨是非哦！
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