案例：有报道称，安徽的一位家长带着孩子去采摘草莓，孩子们边摘边吃，玩得很开心。但没想到，回家后大家就开始出现腹泻、呕吐的症状，原因就与现摘现吃的草莓有关！
很多大棚里的水果虽然都声称不打农药，但并不意味着可以不洗直接吃。在生长、灌溉、施肥的过程中，果蔬表皮都可能会残留一些细菌微生物等。因此，不管刚采下的果蔬看起来多干净都不要直接进口，应用流水清洗干净后再食用。2.现挤牛奶更营养？有人认为现挤出来的牛奶没有任何添加剂，更营养。但专家表示，现挤出的牛奶可能带有布氏杆菌、结核杆菌等细菌，容易引起人畜共患传染病；另外，由于无法保证挤奶的环境卫生、容器消*等情况，饮用现挤奶更容易导致细菌感染。而正规乳企出厂的牛奶，会对奶源进行筛选，并对原料奶的营养素量、脂肪含量、抗生素含量等指标进行检测，再经过一系列杀菌消*的处理工序，完成可以饮用的安全奶。因此，还是建议饭团们去超市购买正规厂家生产的牛奶，安全性上更值得信赖。小贴士：保质期的长短取决于其加工方式，所以牛奶的好坏与保质期的时长并无关系。如果真想比较牛奶品质的高低，应对照营养成分表，看脂肪含量、蛋白质含量、其他营养素等数值。如以生牛乳为原料的纯牛奶比以奶粉为原料的还原奶好，全脂奶的营养价值比脱脂奶更高。3.腌菜久了太咸，要早吃？菜品在腌制的过程中，会形成亚硝酸盐。一般在腌菜腌制后的7-15天里，亚硝酸盐的产量最大、合成量最多；而在21天后，其含量会明显降低，此时食用相对更安全。不过要注意的是，传统咸酱菜的食盐浓度高达10-14%，很容易导致盐摄入超标，对于高血压、心脏病、肾病患者以及儿童来说，还是建议少吃腌菜。小贴士：为减少亚硝酸盐对人体的影响，在吃咸菜时，大家可以适当多吃点富含维生素C的食物，如橙子、草莓、猕猴桃等。因为维生素C在适宜条件下能还原亚硝酸盐为一氧化氮，降低人体中亚硝酸盐的含量。4.现杀鱼比冰鲜海鱼更好？很多人认为，新鲜现杀的鱼一定比从超市买回来的冰鲜海鱼好，这其实也是一个认知错误。首先，刚杀的淡水鱼，肉质僵硬，需要通过一段时间的排酸，让肌肉分解后肉质才会逐渐变软，营养也更易被人体吸收利用。一般来说，杀好的鱼应当冷藏4-5个小时后再食用。再者，海鱼中的DHA、EPA、多不饱和脂肪酸等含量基本略高于淡水鱼。而且现在冷链技术发达，可以冻死并降解鱼身上的部分寄生虫与细菌、病*等，鱼类在冰鲜的情况下，也不容易出现氧化酸败的情况，营养价值基本不会受影响，食品安全性也很高。5.新茶泡出来更香？所谓的新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，此种茶叶中含有较多的生物碱、鞣酸等物质，大量饮用后，易造成心律失常、神经系统极度兴奋等症状。小贴士：不要喝新茶，喝茶的时候要控制好量，不宜过浓。6.桶装水要喝刚灌好的？很多人觉得，桶装水灌装完成后就要趁早喝掉，否则水质会变差。其实，这也是不对的。桶装水在装桶前大多数都会进行臭氧消*，刚灌好的桶装水中的臭氧浓度较高，而这种物质其实对人体是有一定危害的。因此，在饮用桶装水前，最好先放置几天，等到臭氧浓度降低之后再饮用。7.鲜木耳比干木耳好？市场上卖的都是干木耳，几乎没有新鲜木耳，这是为什么呢？新鲜的木耳中含有一种叫做卟啉的光感物质，进入人体，经过阳光照射可能诱发皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，甚至导致皮肤坏死。而鲜木耳经过曝晒变成的干木耳，几乎不含这种物质。即使有残留，在泡发木耳的时候也会溶解在水中。由此可见，食物绝不是越新鲜越好哦~建议：干木耳泡发时间不宜过长，一般用冷水泡发三至四小时即可，期间最好换几次水。泡发过的木耳可以再加少许淀粉抓洗，以去除木耳上的细小脏污，最后用清水冲洗一遍就可以烹饪了。长按