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海螺、蛤蜊、牡蛎、扇贝……贝类鲜香美味，作为吃货的顺德人肯定不能错过！然而，夏天因食用贝类引发贝类*素中*的事件时有发生。
为预防因食用贝类
引发贝类*素中*
近日
市场监管总局发出了风险提示
贝类本身不产*
有*藻类是元凶
贝类本身不产生*素，但如果其摄食了有*藻类或与有*藻类共生，则可能会在体内蓄积*素，形成贝类*素。
贝类*素无色无味，在贝类体内呈自由或结合状态，主要贮存在贝类的消化器官中；其对贝类无害，但如果染*的贝类被人食用后，贝类*素会在人体内迅速释放而导致人中*。
不同贝类对贝类*素的蓄积、代谢和排除能力存在很大差别，贝体内*素含量存在明显的地域性和季节性差异，尤其是当有*“赤潮”发生时，贝类体内更易蓄积*素。最近几年的高危贝类主要是贻贝（又叫海虹、淡菜等），其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊等滤食贝类。
常见*素分四类
均无特效治疗药
根据中*症状的不同，常见的贝类*素主要分为以下四类：
●腹泻性贝类*素
中*症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
●麻痹性贝类*素
中*症状：口唇刺痛和麻痹，并扩散至面部、脖子、肢端，伴有头痛、晕眩、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者会停止呼吸、窒息死亡。
●神经性贝类*素
中*症状：肌关节无力、冷热感觉颠倒、说话吞吐困难等。
●记忆缺损性贝类*素
中*症状：头晕、眼花、短期记忆功能丧失。目前，所有贝类*素引发的中*均无特效的治疗药物。
目前，我国贝类*素中*主要以腹泻性和麻痹性贝类*素为主。
*素不易被破坏
科学预防是关键
贝类*素不会使贝体发生肉眼可见的变化，通过颜色和气味并不能判断其是否已染*。煎炒、水煮、高温、高压等常用的烹饪方法也不能完全破坏贝类*素。
所以，预防和及时对症治疗是减轻贝类*素危害的主要方法。同时，记住以下要点：
1通过正规渠道采购水产品
建议消费者在购买贝类时，尽量去正规的超市或市场。沿海地区的居民不要在有*赤潮预警期间“赶海”打捞或采食海产品，平时也不要在排水口（如电厂冷凝水、生活污水）附近海域采集、捕捞海产品。
2食用要留心，有症状及时就医
食用贝类时要去除消化腺等内脏，每次食用量不宜过多。食用后如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，医院治疗。
注：
赤潮是海洋中某些有*浮游藻类等在一定条件下暴发性增殖或高度聚集而引起的一种海洋生态异常现象。
赶海是居住在海边的人们，根据潮涨潮落的规律，赶在潮落时，到海岸的滩涂和礁石上打捞或采集海产品的过程。
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来源：中国市场监管
编辑：佛山新闻网林楚琪
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