当妈后，我们对食物都有了执念：想让宝宝吃的安全、营养均衡。
对待“外食”呢，大家也总会习惯性多想想——真空包装的食品，担心日期不够新鲜；
菜买回家泡了又泡，就怕农药残留超标；
去外面吃一顿吧，又想到餐厅用的油是不是不够好？
有人于是把希望寄托在一些号称“原生态”的自产食物上，比如生牛奶、土榨油、散种菜等等。
像我们的后台，也经常有妈妈点名让我们说一说这类食物：
这些自产食品真的更健康吗？今天糕妈就跟大家一起来看看。
1生牛奶比包装奶更好吗？有的妈妈可能有过这样的经历：一大早，天还没亮，就急急忙忙去街上的卖“生奶”的车旁边排队，晚了说不定就抢光了。（图片源自网络）
听人说，这种生奶更新鲜、营养好、无添加，超市卖的奶都是处理过的，营养有损失。
确实，包装奶都要经过加热杀菌处理。不过科学研究已经证明——牛奶里的各种营养素在这个过程中所受的影响不大。
也就是说，生牛奶的营养价值跟包装奶差不多。
之所以要加热杀菌，是因为在挤奶、贮存和运输的过程中，生奶都有可能会混入细菌，直接喝会有安全隐患。
娃的免疫系统比大人要脆弱，更容易喝出事情来。
另外，没有经过处理的生奶温度比较高，细菌会在里面大量繁殖并产生*素。即使自己在家煮开，高温也许能杀灭细菌，却拿这些*素没有办法，喝了还是有中*的风险。
当然了，喝生奶中*是个概率问题，确实有些人一直喝也没出什么事。不过生奶毕竟缺少卫生保证，尤其是给娃喝的话，没必要冒这个险。
如果担心添加剂的话，可以选择买配料只有生牛乳的巴氏杀菌奶或超高温灭菌奶。2土榨油比市售油更好吗？下面这种情况也挺常见：
“诶，那谁妈妈，你家里用的什么油啊？”
“什么油…...就超市买的油啊。”
“别用那个啦，呐，我妈刚从老家拿来的，自家榨的土油，比外边的强。”
别人可能是好心，但ta应该不知道，不少土榨油都存在一个共性问题——*曲霉素超标。
国内最新研究就发现，家庭自制的花生油中，*曲霉素的平均含量可以达到每公斤40微克，是市售植物油的将近60倍。
别小看这点量，*曲霉素的*性很高，成年人每日摄入几毫克都可能发生急性中*。
有人可能会说了，我家那边很多人一直吃这种土榨油的，也没见有什么事啊？自家榨的油多健康，不比那超市加了防腐剂的油强？
这里就不得不提到*曲霉素的另一项“罪状”了——它属于强致癌物，是肝癌的一大元凶。
没有去除过*曲霉素的土榨油，即使短期吃感觉没所谓，但长期下来还是增加了患癌的风险。
其实，很多榨油常用的原料（比如花生、玉米、大豆）本身就是*曲霉菌最喜欢的对象，再加上土榨油的榨油环境和生产过程往往比较简陋、缺乏卫生保障，所以*曲霉素的含量才会那么高。
跟*曲霉素的危害相比，很多人担心的“超市的油有防腐剂”根本就是小巫见大巫了。食品卫生专家也不推荐食用土榨油。一定要吃的话，至少也要避免来历不明的土榨油。
另外，土榨油的保质期短，需要尽快食用，如果已经有了“哈喇味”还是赶紧扔掉为好。
3散种菜比大棚菜更好吗？经常能在菜市场外面看到一些农户摆摊叫卖散种菜，吸引了不少妈妈特意去买。
（图片源自网络）
有人觉得，这种菜一般比较天然，不打农药。
不过央视新闻之前就曝光过——这些看似健康的散种菜，同样可能存在农药残留问题。
喷洒在菜上的，还不乏*死蜱、克百威、甲拌磷、甲基异柳磷等农药。而这些农药因为*性高、残留多，早就被国家明令禁止使用了。
而被大家觉得“不自然”的大棚菜，反而因为受外界环境影响小，不需要使用那么多农药。
（图片源自网络）
所以说，散种菜和大棚菜，谁的农药残留更少，还真说不定。
可能有妈妈会说，那我自己种，行不行？
当然行，但还要考虑一个很重要的因素——土。
如果是在城市里，比如在自家阳台上种，最好不要随便从附近取土。
（图片源自网络）
有研究就指出，城市土壤普遍受到不同程度的重金属污染，铅、铜、镉的含量超标。
用这样的土种出来的菜，还是不健康。
如果是在农村，家里有地，土壤也没有受到污染，那自己种菜吃就完全没问题啦！
前面说了这么多，并不是为了证明“自产食物就不好，超市卖的现成的东西就好”。
我们真正想告诉大家的是，平时不要被“自产”、“天然”、“原生态”这些字眼迷惑了。
自产不等于健康，关键还是要看食品诞生的各个环节是不是安全可控。
如果不能确定的话，还是买常规食品吃更保险啦。
参考文献：
[1]