打开新闻，各种因冰西瓜引发的病例层出不穷，冰西瓜的危害，超乎我们的想象！
冰西瓜为何变成「杀手」？
西瓜放入冰箱后，表面依旧会滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中*，引起腹泻等。
另外，由于许多人平时会将各种食材一起放在冰箱中冷藏，比如生肉制品、果蔬等，它们本身都带有一些细菌，在冰箱内长期储存后，冰箱内部也会残留有大量细菌。
若将切开的西瓜直接放入冰箱，对细菌滋长十分有利，经过一段时间过后，西瓜就转变为了滋生有大量细菌的「*」西瓜。
网上有种理论说，贴了保鲜膜的西瓜，反而会繁殖更多的细菌。那么，把西瓜放进冰箱的时候，该不该贴保鲜膜呢？
浙江省疾控中心的公开实验结果显示，在相同的冷藏环境下，1、3、6、16、24个小时后分别检测，切开的西瓜表面，不贴膜的菌群比贴膜的高。
重要的细节看三遍，放冰箱的西瓜，不贴膜的菌群更高！更高！更高！
另外切西瓜的刀、砧板或装西瓜的袋子，如果没有清洁干净，都有可能导致西瓜在放进冰箱前，就滋生了大量细菌。
所以，夏天吃西瓜，要注意这几点：
不要买太大的西瓜，建议买小一点的瓜，尽量一次性吃完；及时放：西瓜切开后，以最快速度放入冰箱冷藏，不要过了一两个小时才放。西瓜切开后如果没有进冰箱，最好4小时内吃。给西瓜贴上保鲜膜再放冰箱；西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时；如果吃冷藏后的西瓜，切掉表面1-2厘米然后再吃，这样会比较放心。谨防细菌性食物中*
细菌性食物中*，是指人吃了被细菌及其*素污染的食物而引起的一种急性疾病。
由于气温高，湿度大，病菌繁殖快，食物极易腐败，再加上人的消化道抗病能力减弱，又喜食生冷食物，故易发生食物中*。
常见细菌性食物中*如下：
1.沙门氏菌食物中*
此菌主要污染动物性食品，如肉类和蛋类。人吃了这种食物后，细菌在人的肠道内大量生长繁殖，并进入血液引起全身感染。
一般食后12—24小时发生呕吐、腹痛、腹泻，有*绿色水样便，有时带浓血，多数病人发烧在38℃以上，重者甚至抽搐昏迷。
2.副溶血性孤菌食物中*
这种菌又称嗜盐菌，多是吃了被嗜盐菌污染的未煮熟煮透的咸肉、海产品等引起的。人吃了被该菌污染的食物后，9—20小时内就可发病。
临床表现为呕吐、腹痛、频繁腹泻，一般为水样或血样便，部分病人有畏寒发烧，呈脱水现象。
3.葡萄球菌*素中*
这种致病菌分布甚广，致病食物多为含蛋白质和淀粉比较丰富的食物，如肉类制品、剩米饭、糯米饭、熏鱼、乳及乳制品冷饮等。
食物污染后很快产生肠*素，这种*素能耐高温，在℃的条件下60分钟才能杀灭。
吃了带有肠*素的食物，2-4小时就可发病，主要症状为恶心、剧烈反复呕吐、上腹疼痛、腹泻，但体温正常，多数人在1-2天即可痊愈。
4.肉*杆菌*素中*
此菌的芽孢很耐热，在土壤、淤泥、粪便中可生存。它污染食物后，在不透空气的条件下生长繁殖并产生*素。
这种*素*性很强，可以侵入中枢神经，中*后没有胃肠道症状，而是头痛、头晕、视力模糊、吞咽困难，直至呼吸肌麻痹引起死亡。
能引起中*的食物主要是污染的罐头食品、豆浆、臭豆腐、腊肠等，医院救治。
夏天是食物中*的高发季节。希望大家能记住世界卫生组织提出的食品安全五要点：
保持清洁；
生熟分开；
烧熟煮透；
保持食物的安全温度；
使用安全的水与原料，这样才能尽可能远离食源性疾病。
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