概论
民以食为天，食以安为先。食品安全关乎个人健康与性命，学校食品卫生安全工作尤其重要，因为它关系到我们全体师生的身心健康。
演练目的
为积极应对食物中*事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中*事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中*事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，江阴高新区长山中心幼儿园于10月23日上午进行了食物中*应急演练活动。
演练过程
本次演练以中6班为例，教师发现3名幼儿有“肚子疼、呕吐、头晕”等症状，保健室老师根据幼儿出现的临床体症，初步认定为食物中*。于是，学校立即启动食物中*应急预案，同时与城东社区卫生服务中心防保科联系来园采样。安全小组成员按职责分工紧张有序地开展工作，送医就诊、封锁现场、排摸其他班级情况；保育老师做好幼儿排泄物、膳食、餐具留样与消*；食堂管理员封锁留样冰箱待查，同时“向上级部门报告”，查看食材和食堂人员操作过程监控录像进行追根溯源……最后，结合本次演练活动，开展了对保育老师的即时培训，保育老师口述食物中*后操作过程，讨论如何进行班级全面消*。
保育老师掩盖“呕吐”物
呕吐物留样后清扫消*
检查体征、“联系家长”
呕吐物、环境采样
排摸其他班级情况
封存留样食物候检
查看视频录像“追根溯源”
保育老师即时培训
演练总结
整个演练过程运行规范，有条不紊，对突发事件进行了快捷有效的处理。这次演练对幼儿园后勤人员是一次培训、教育和提高的过程，也是一次学习应急处置、提高危机意识、责任意识的机会。同时，通过演练提高了幼儿园相关人员在应对食物中*等事件的快速反应能力、应急指挥能力以及协同作战能力。
食品安全
本学期开始，我园按照无锡市“阳光食堂”要求，建立健全学校食品安全管理制度和机制，落实食品安全主体责任，推进幼儿园食堂“明厨亮灶”工作，从食材采购到烹调过程到幼儿分餐，实行全方位监管，通过各项措施保证让幼儿吃得安全健康。
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