茂名新闻网讯进入夏季后，气温不断升高，各种细菌生长进入活跃期，为细菌的滋生繁衍提供了条件。食物在制作、储存、出售过程中处理不当易引起细菌性食物中*。市食安办、市食品药品监管局提醒市民：在春夏之交谨防细菌性食物中*。
人们一旦进食受到致病菌污染的食品，通常会在2～48小时之间出现以急性胃肠炎症状为主的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分可有发热、腹部阵发性绞痛、粘液脓血便或水样便。专家表示，要谨防细菌性食物中*，应选材新鲜：食品加工生产和经营单位要把好原料采购关，不用病死的禽畜肉和变质食品原料。储存及时：做好禽畜肉、鱼及含蛋、奶或肉馅等富含蛋白质的食品或原料的冷藏工作，防止食物腐败变质；食物原料尽可能减少在常温下的放置时间；厨房烹调用具生熟严格分开，防止交叉污染；生食的蔬菜水果要彻底清洗。高温彻底：动物食品中易受污染部分，如内脏、蹄等必须彻底清洗，经高温煮熟煮透；肉及肉制品在出品前一定要彻底加热。凉菜少食：集体食堂不外购熟食，不供应改刀冷菜、生拌菜、生食水产品和隔顿饭菜；餐饮经营单位不超范围、超能力加菜或供应烧卤熟食等凉菜
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