食物中*是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中*性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中*。
一、食物中*类型
(一)细菌性食物中*
细菌性食物中*，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产*，致使病原菌污染食品而发生中*。动物性食物引起中*表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7-8次，发烧38-40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。
(二)有*动植物食物中*
1.豆角中*
一般豆角不中*，但食用没熟透的豆角能引起中*，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中*潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。
2.芽土豆中*、*蘑菇中*
(三)化学性食物中*
1.蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中*。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中*。
2.有机磷农药中*
二、如何预防食物中*
（1）养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
（2）不吃生、冷、不清洁食物。
（3）不吃变质剩饭菜。
（4）少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。
（5）生和熟的食物分开存放。
（6）不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
（7）剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
（8）不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
（9）不喝生水，建议喝凉开水或者标准的纯净水。
（10）谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志(QS)。
策划：张庆有
审核：支伟丽
编辑：邓苏恒
江密峰小学后勤安全处宣
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