夏日豆角小食谱
最近热播的综艺节目《向往的生活》中，有这么一幕，想必让很多人印象深刻。在饭前*磊和宋丹丹只是尝了一口没有全熟的豆角，两人便在晚上相继出现呕吐等中*现象……
没熟的豆角真的会食物中*???是的！生豆角含有一种有*蛋白叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种*素在高温中可被分解破坏，一般要在摄氏度开水里煮30分钟才能破坏。中*的反应
若食用半生半熟的豆角则会引起中*。豆角中*潜伏期从1小时到15小时不定，一般在2~4小时。中*者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，愈后良好，无危及生命征兆。
“豆角中*常常是因为烹饪加热不到位而致，大家在烹饪豆角时不要贪图脆嫩，预防豆角中*的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。
”各学校、建筑工地、托幼机构、企事业单位等集体食堂加工豆角要格外注意，数量较多时应分锅炒煮，这样容易煮透，从而避免发生中*。
夏天到了，大鱼大肉太油腻，来点清爽的小菜换换胃口吧，今天小编为大家带来清爽的酱拌豆角，清爽、健康。
食材明细
豆角克、蒜、麻汁、红辣椒、盐适量、香油少许、醋、生抽适量
步骤酱拌豆角的做法锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯。注意豆角一定要焯熟。
然后捞出过凉，沥干水分后切长段，放入大碗中。
鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎。
麻酱盛入碗中，加入适量盐，再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用。
将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中，加些许盐、生抽搅拌均匀即可。
小窍门焯水时加少许盐，可使豆角在煮的时候保持原有的颜色。
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