吃酸汤子引发中*
黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭因为吃酸汤子引发中*，造成8人死亡，酸汤子是是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，之所以会中*，很可能是因为在冰箱中冷冻近一年时间，一开始有许多人认为是*曲霉素超标，但是后来经过鉴定是酸汤子被一种叫做“椰*假单胞菌”的致病菌污染，产生了一种叫做“米酵菌酸”的*素。
“米酵菌酸”到底是什么？
米酵菌酸（Bongkrekicacid，BA）是由椰*假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起严重食物中*的*素。
且这种*素有一个可怕的地方，耐热性极强，即使用℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其*性！在℃的极端环境下还能生存1小时。误食后轻者恶心、呕吐、腹泻，严重者呕血、意识不清甚至休克死亡。
米酵菌酸
就隐藏在这几种常见的食物中
1、臭碴子、酸汤子、发酵工艺的汤圆等发酵面米食品危险性很高。
2、长时间泡发的银耳、黑木耳等，本身并不产生米酵菌酸*素，但泡发环境很容易受到污染，要现泡现吃，泡发超过24小时的尽量不要食用。
3、自制的酒类，要遵循合格的生产工艺，避免杂菌污染，出现酸味、大量泡沫后不要饮用。
4、潮湿环境下，受潮、发霉的米面，极易产生米酵菌酸*素，无论加工成烙饼，面条、汤圆等都不能食用。
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