河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉
粿条、米线（米粉）、濑粉
银耳、木耳
都是广东人爱吃常吃的大众食品
然而，近年来我省多次发生
食用湿米粉或木耳
引发食物中*事件
目前对米酵菌酸尚无特效解*药物
一旦中*
病死率高达40%-%
由于湿米粉、泡发的银耳木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰*假单胞菌污染而产生米酵菌酸*素。椰*假单胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及时冷藏保存或超过保质期，食用后引发米酵菌酸*素中*的风险增大。
为预防米酵菌酸*素中*
请收好这份消费提醒~
01
选购时要选择正规渠道
要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。
消费者在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的湿米粉，要现场查看产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件是否符合包装标示要求。食品经营者在购进湿米粉时，要严格落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；冷藏保存并在保质期内销售完毕。
储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品，应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。
02
注意冷藏储存和及时食用
湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸*素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中*。
湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
03
出现可疑症状，立即就诊
米酵菌酸*素引起的中*发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。
主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现*疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
如果发生疑似中*，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少*素的吸收和对机体的损伤，医院救治，对症治疗。
灯都古镇编辑部
编辑：蔡玉婷
责编：米华
执行总编辑：袁新强
总编辑：刘剑亮
素材来源：广东市场监管
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