二是加工制作关：采选回来的野生菌要认真刷洗干净，切成薄片或细丝，炒之前最好用开水烫一下，尽量延长翻炒时间，减少野生菌中的*素。
三是食用关：最好每次只吃一个品种，食量要控制，也不要连续几天都食用，炒熟的菌应一次吃完；即便不中*，过量食用野生菌也会出现全身无力的现象；食菌时不宜喝酒，以免加速*素吸收，危及生命。食用菌轻度中*，临床表现为恶心、呕吐、腹痛、全身乏力等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，出现烦躁、幻视等症状。如果中*严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭、肝坏死和溶血性中*导致休克甚至死亡，一旦食用野生医院救治。长按