在这个物质极大丰富的时代
“病从口入”的含义
不仅是你吃了不该吃的东西要生病
还包括该吃的东西你没吃到也会生病
——营养师丁长江
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讲座摘要
昨天讲到早期糖尿病的三个症状，一饿了受不了，二人变懒，三爱吃甜食。为什么糖尿病的早期会有这些状况出现，跟糖尿病的发病机理有很大关系。
糖，学名叫碳水化合物，是人体必需的六大营养素之一，它的作用是供应人体的能量。
咱们吃进去食物，它里面的糖通过肠子的绒毛吸收进血里面，形成血糖。对于正常人来说，一顿饭吃下去，通过细胞的吸收和肝的转化之后，一定能在2小时以后调节到7毫摩尔以下。
所以糖尿病人每天测血糖，一般情况下医生都会建议测试两个数值，一个是空腹血糖，另一个就是餐后两小时的血糖，如果两小时血糖高于7，这就说明你这个调节功能有问题了。
总结一下，糖在身体里面的代谢过程，当你吃完饭，从食物中吸收进来很多的糖，进入血液，形成了血糖。
这些血糖会有三个去向，第一，进入细胞，成为细胞能量；第二，存在血里面一部分，这时候血糖值高一些，但是不超过7；第三，再有多余的话就通过肝，转化成脂肪存起来。这样咱们血糖就不会太高。
反过来，当你血里的糖，储备不多的时候，低到4的时候就要补充。也是三个来源：第一，给你发一个饿了的信号，让你吃饭；第二，如果你这时候没有吃饭，身体会调动储存的糖，也就是肝要把脂肪转化成糖；第三，胰岛分泌胰高血糖素，关闭一部分细胞吸收糖的渠道，维持血糖。
咱们身体就是通过这一反一正的双向调节来维持血糖在4到7之间，不会太高也不会太低。这里有三个东西发挥了重要作用：胰岛、肝脏、植物神经。
现在咱们医学上对付糖尿病的办法，提出了三驾马车的说法，饮食、运动和用药。实质上，都是从这个过程里来干预糖的代谢。
饮食控制，少吃点糖，减少糖的摄入，血里面的糖就不会太高了；运动，是在消耗细胞里面的糖，细胞里没有了，就要去血里吸收，这也就促进了血糖的减少；还有用药，糖尿病的药有很多种，大概分成五大类。每一类都是在这个过程中的一个环节上起作用。
但是咱们现在饮食和运动，都出现了一定的偏差。大多数人认为，控制饮食就是少吃，尤其是少吃糖，所以，凡是甜味儿、淀粉含量高、热量高的都不吃了，这不对！
咱们反复强调，糖是必需的营养，很重要的营养，你吃的多，消耗得多，身体才能越来越强壮，少吃糖的结果就是人会越来越虚，身体越来越弱。
所以不应该是少吃糖，而是要少吃多餐，要注意吃的时间，控制好每次的量，不要让血糖一下子高起来。每天咱们可以分成五顿、六顿来吃，每次只吃个半饱。但是总量不能少，无论是饭量，还是糖的摄入量，都不能少。
糖尿病人的运动，必须要让身体觉得发酸才能达到效果，运动的目的，在于消耗细胞里的糖，糖分解成热量，变成我们的力气消耗掉。
在糖分解的过程中，会产生一种物质，叫做乳酸。我们运动量比较大的时候，会产生肌肉酸胀的感觉，那就是糖大量被分解、燃烧，然后乳酸积累的结果。
只有达到了这种强度，你细胞里面的糖才能被消耗。细胞里面没有了，自然就会到血里面去取，才能对降血糖产生作用。