代谢性酸中毒

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TUhjnbcbe - 2020/11/11 2:10:00

一直以来都以为外面的食物不干净

尤其是路边摊、大排档这些地方

而国家卫计委发布的对全国食物中*事件情况通报

结果显示:

发生在家庭的食物中*起数及死亡人数最多

病死率最高为7.9%

尤其是夏天,天气炎热、空气湿度大

非常适合细菌生长,导致食物容易变质

一不小心就“病从口入”

夏天,这6种食物最容易滋生细菌

1开盖后的饮料

市面上所售的瓶装饮料

在密封包装时属于真空状态

经过开盖和饮用之后

很容易接触到嘴里或者空气当中的细菌

如果没喝完在炎热天气下长时间放置

细菌就会迅速繁殖

而且,目前大部分饮料都含糖、蛋白质

这些恰恰是细菌繁殖所需的营养物质

建议:

饮料开盖后,最好要倒在杯子里喝

避免交叉污染,传播细菌等微生物

没喝完的饮料需要密封冷藏保存

而且要尽快喝完(不超过12小时)

2切成片的五香牛肉

五香牛肉在切成片的过程中

会接触切肉的刀、案板以及切肉的人

这期间都可能接触到大量细菌

并且,从开始切到送入口中

中间可能因放置时间长而滋生细菌

这种熟食,很多人买回家都直接吃

并不会经过二次加热

如果其中有一个环节携带致病菌

就很容易造成食物中*

建议:

改刀后的熟食,应在4小时内食用

3泡太久的木耳

木耳原本就含有细菌

只是经过干燥处理后,水分少

细菌基本上不繁殖

当泡发木耳之后

随着水分含量和温度的升高

木耳里的细菌就会大量繁殖

人食用后会引起

呕吐、腹泻、脏器衰竭等急性中*症状

建议:

木耳泡发的时间不要太长

木耳泡发后

在食用前一定要充分的清洗

并且用开水焯透

4切片、切块的水果

切片、切块的水果

如果置于常温下和空气接触时间过长

维生素C含量会流失

同时还会因为细菌滋生而变质腐烂

虽然未吃完的新鲜果蔬

可以放在冰箱冷藏

但冰箱只能减缓细菌繁殖

储存时间不宜过长

冰箱塞得太满,也会降低冷藏效果哦!

建议:

水果尽量现切现吃

切片、切块的水果放置在常温下

超过4小时必须丢弃

5醉虾、生蚝

很多人喜欢在夏天吃醉虾、生蚝、贝类等

不经过高温加热烹调的海鲜

觉得又鲜又美味

而研究发现:

这些食物常带有细菌和肝吸虫等寄生虫

容易引发急性胃肠炎、痢疾

建议:食物煮熟、煮透后食用

6剩饭剩菜

夏天是适合细菌大量繁殖的季节

剩饭剩菜即使经过加热

也无法完全杀死细菌

仍然可以引起食物中*

建议:

夏天在烹饪时可以少做一些

尽量一餐内都吃完

不要有大量剩饭剩菜的情况

夏天,家里这些地方最易滋生细菌

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厨房

我们都觉得卫生间是家里最脏的地方

其实厨房也容易藏污纳垢

尤其是夏天气温高

厨房里的各类细菌更容易滋生

它们总会隐藏在我们不注意的地方

① 洗碗海绵、抹布

湿答答的洗碗海绵、抹布

正是细菌繁殖的最佳温床

并且,用脏的海绵、抹布

会把细菌传递到厨房的其他地方

建议:

洗碗海绵、抹布每次用完

应该彻底用洗洁精洗净

并放在太阳下曝晒

如果洗碗海绵开始掉渣,就一定要丢掉

擦桌子、灶台、碗筷,应该有专用抹布

② 菜刀及砧板

无论切生食、熟食

绝大多数人都习惯

使用同一把菜刀、同一块砧板

但蔬菜、肉类等生食往往带有细菌和寄生虫

如果切完生食再切熟食

就可能造成交叉污染

被污染的熟食进入胃肠道

易引起消化系统疾病和其他疾病

建议:

刀具、砧板等厨具要生熟分开

比如,切水果和凉菜的刀具要和切肉的分开

切完生肉等食物后,如果切水果或凉菜

要认真洗手,并注意清洁指甲

③ 洗碗槽

很多人吃完饭

就把锅碗瓢盆往洗碗槽里一扔

大半天后才想起来洗

这样很容易滋生细菌

并且,细菌会大量地依附在碗筷上

一旦累积到一定的数量

即使使用了抹布、海绵加洗涤剂清洗

碗筷上还是会有细菌残留

继而被全家人吃进肚子里去

建议:

吃完饭后及时清洗碗筷

并倒扣控干水分

洗碗槽用过后一定要及时清洗干净

2

冰箱

很多人担心食物变质发霉

都会全部塞进冰箱储存

其实并不是所有食材都适合放进冰箱的

因为不仅会破环口感

还容易滋生细菌,影响身体健康

① 冰箱塞太满

常常觉得冰箱温度不够冷?

可能是因为食物塞太多了

冰箱的冷藏温度应在10℃以下

冷冻温度在-15℃以下

才能抑制细菌繁殖

而最多放7分满

冰箱才能维持在这个最适温度

如果塞太满,不仅冰箱温度不够冷

还有可能造成食物之间相互细菌污染

建议:

冰箱最多7分满

② 生食、熟食混放

生鱼、生肉等生食流出来的血水

若沾到熟食食物的话

容易造成细菌污染

建议:

生鱼生肉等最好用塑料袋封装

再放入冰箱冷冻

③ 热的食物放进冰箱

热的食物在冷缩时容易吸收冰箱异味

进而损害人体健康

此外

热的食物放到冰箱中后

虽然表层温度下降很快

但内部温度变化较慢

很容易滋生细菌

建议:

热的食物等自然晾凉后才能放进冰箱

sfdf

世界卫生组织针对如何预防食物中*

提出了家庭食品制作安全的8条*金规则

请谨记:

①选择经过安全处理的食品

②彻底烹调食品

③立即食用做熟的食品

④精心储存食品

⑤彻底再加热熟食

⑥避免生食与熟食接触

⑦反复洗手

⑧精心保持厨房所有表面的清洁

整理/羊角咩咩

着急!

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