一直以来都以为外面的食物不干净
尤其是路边摊、大排档这些地方
而国家卫计委发布的对全国食物中*事件情况通报
结果显示：
发生在家庭的食物中*起数及死亡人数最多
病死率最高为7.9%
尤其是夏天，天气炎热、空气湿度大
非常适合细菌生长，导致食物容易变质
一不小心就“病从口入”
夏天，这6种食物最容易滋生细菌
1开盖后的饮料
市面上所售的瓶装饮料
在密封包装时属于真空状态
经过开盖和饮用之后
很容易接触到嘴里或者空气当中的细菌
如果没喝完在炎热天气下长时间放置
细菌就会迅速繁殖
而且，目前大部分饮料都含糖、蛋白质
这些恰恰是细菌繁殖所需的营养物质
建议：饮料开盖后，最好要倒在杯子里喝
避免交叉污染，传播细菌等微生物
没喝完的饮料需要密封冷藏保存
而且要尽快喝完（不超过12小时）
2切成片的五香牛肉
五香牛肉在切成片的过程中
会接触切肉的刀、案板以及切肉的人
这期间都可能接触到大量细菌
并且，从开始切到送入口中
中间可能因放置时间长而滋生细菌
这种熟食，很多人买回家都直接吃
并不会经过二次加热
如果其中有一个环节携带致病菌
就很容易造成食物中*
建议：改刀后的熟食，应在4小时内食用
3泡太久的木耳
木耳原本就含有细菌
只是经过干燥处理后，水分少
细菌基本上不繁殖
当泡发木耳之后
随着水分含量和温度的升高
木耳里的细菌就会大量繁殖
人食用后会引起
呕吐、腹泻、脏器衰竭等急性中*症状
建议：木耳泡发的时间不要太长
木耳泡发后
在食用前一定要充分的清洗
并且用开水焯透
4切片、切块的水果
切片、切块的水果
如果置于常温下和空气接触时间过长
维生素C含量会流失
同时还会因为细菌滋生而变质腐烂
虽然未吃完的新鲜果蔬
可以放在冰箱冷藏
但冰箱只能减缓细菌繁殖
储存时间不宜过长
冰箱塞得太满，也会降低冷藏效果哦！
建议：水果尽量现切现吃
切片、切块的水果放置在常温下
超过4小时必须丢弃
5醉虾、生蚝
很多人喜欢在夏天吃醉虾、生蚝、贝类等
不经过高温加热烹调的海鲜
觉得又鲜又美味
而研究发现：
这些食物常带有细菌和肝吸虫等寄生虫
容易引发急性胃肠炎、痢疾
建议：食物煮熟、煮透后食用6剩饭剩菜
夏天是适合细菌大量繁殖的季节
剩饭剩菜即使经过加热
也无法完全杀死细菌
仍然可以引起食物中*
建议：夏天在烹饪时可以少做一些
尽量一餐内都吃完
不要有大量剩饭剩菜的情况
夏天，家里这些地方最易滋生细菌
1
厨房
我们都觉得卫生间是家里最脏的地方
其实厨房也容易藏污纳垢
尤其是夏天气温高
厨房里的各类细菌更容易滋生
它们总会隐藏在我们不注意的地方
① 洗碗海绵、抹布
湿答答的洗碗海绵、抹布
正是细菌繁殖的最佳温床
并且，用脏的海绵、抹布
会把细菌传递到厨房的其他地方
建议：洗碗海绵、抹布每次用完
应该彻底用洗洁精洗净
并放在太阳下曝晒
如果洗碗海绵开始掉渣，就一定要丢掉
擦桌子、灶台、碗筷，应该有专用抹布
② 菜刀及砧板
无论切生食、熟食
绝大多数人都习惯
使用同一把菜刀、同一块砧板
但蔬菜、肉类等生食往往带有细菌和寄生虫
如果切完生食再切熟食
就可能造成交叉污染
被污染的熟食进入胃肠道
易引起消化系统疾病和其他疾病
建议：刀具、砧板等厨具要生熟分开
比如，切水果和凉菜的刀具要和切肉的分开
切完生肉等食物后，如果切水果或凉菜
要认真洗手，并注意清洁指甲
③ 洗碗槽
很多人吃完饭
就把锅碗瓢盆往洗碗槽里一扔
大半天后才想起来洗
这样很容易滋生细菌
并且，细菌会大量地依附在碗筷上
一旦累积到一定的数量
即使使用了抹布、海绵加洗涤剂清洗
碗筷上还是会有细菌残留
继而被全家人吃进肚子里去
建议：吃完饭后及时清洗碗筷
并倒扣控干水分
洗碗槽用过后一定要及时清洗干净
2
冰箱
很多人担心食物变质发霉
都会全部塞进冰箱储存
其实并不是所有食材都适合放进冰箱的
因为不仅会破环口感
还容易滋生细菌，影响身体健康
① 冰箱塞太满
常常觉得冰箱温度不够冷？
可能是因为食物塞太多了
冰箱的冷藏温度应在10℃以下
冷冻温度在-15℃以下
才能抑制细菌繁殖
而最多放7分满
冰箱才能维持在这个最适温度
如果塞太满，不仅冰箱温度不够冷
还有可能造成食物之间相互细菌污染
建议：冰箱最多7分满
② 生食、熟食混放
生鱼、生肉等生食流出来的血水
若沾到熟食食物的话
容易造成细菌污染
建议：生鱼生肉等最好用塑料袋封装
再放入冰箱冷冻
③ 热的食物放进冰箱
热的食物在冷缩时容易吸收冰箱异味
进而损害人体健康
此外
热的食物放到冰箱中后
虽然表层温度下降很快
但内部温度变化较慢
很容易滋生细菌
建议：热的食物等自然晾凉后才能放进冰箱
sfdf
世界卫生组织针对如何预防食物中*
提出了家庭食品制作安全的8条*金规则
请谨记：
①选择经过安全处理的食品
②彻底烹调食品
③立即食用做熟的食品
④精心储存食品
⑤彻底再加热熟食
⑥避免生食与熟食接触
⑦反复洗手
⑧精心保持厨房所有表面的清洁
整理/羊角咩咩
着急！