河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉
粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉
银耳、木耳
……
这些都是广东人家中常备的
朴实又美味的大众食品
然而，近年来我省多次发生食用湿米粉或木耳引发食物中*事件，究其因，是由于湿米粉、泡发的银耳木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰*假单胞菌污染而产生米酵菌酸*素。椰*假单胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及时冷藏保存或超过保质期，食用引发米酵菌酸*素中*的风险增大。
近期我省持续降雨天气湿热
为预防米酵菌酸*素中*
广东省市场监督管理局发布消费提醒：
消费者选购湿米粉等食品时要选正规渠道
要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。
在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要现场查看产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件是否符合包装标示要求；
食品经营者在购进湿米粉时，要严格落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；
冷藏保存并在保质期内销售完毕。
储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。
家庭制作要注意冷藏储存和及时食用
湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸*素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中*。
湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。
泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；
泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；
不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；
不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
出现可疑症状立即就诊
米酵菌酸*素引起的中*发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。
主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现*疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
如果怀疑发生疑似中*，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少*素的吸收和对机体的损伤，医院救治，对症治疗。
提醒身边的家人和朋友
一定要注意在保质期内食用！
来源：健康南海
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