河豚中毒是什么体验？
年，第一次到江苏出差，事情办的异常顺利。双方都很高兴，对方公司老板提议晚上到太湖边去吃河豚，我们没吃过想尝鲜，满口答应！
我是湖北以西的，口味偏重，知道江苏人口味偏清淡带甜味。东家给每人点了一只河豚，我看不出来是怎么做的，只闻到河豚的清香里面带有很淡很淡的一丝丝腥味。口感比较绵，入口即化倒也谈不上，感觉像是红烧的！说真的，有点败胃口，完全颠覆了我对河豚很美味的想象。
吃完以后，宾主尽欢，大家没有散席，继续讨论下一步的合作问题。这时我感觉舌头有点麻麻的，有点不听使唤，而且恶心想吐，借口酒喝多了想方便一下，在卫生间里大吐特吐。吐完了全身开始冒冷汗，浑身无力，今天是什么回事？我很疑惑，感觉自己状态不对！坚持到了包房，觉得身上开始发冷，感觉像是严重感冒的症状。我开始大量的喝热茶，然后冷汗从我身上慢慢渗出。还好，大家晚上协商的事情都需要回去再闭门讨论，然后散席我们各自回家。
到了宾馆以后，我赶紧到卫生间用热水冲了个澡，然后又喝了很多热水，又出了一身汗，感觉这个时候已经是热汗了，然后钻到被子里呼呼大睡。
早上完全是被尿憋醒的，醒来以后，除了身上还有一点无力的症状，已经没有别的了。
晚上对方换了一家餐厅，感觉明显的档次比昨天的要高的多，又点了河豚。但已经不是昨天晚上的做法了，是煮的浓汤，有一股鲜香味，闻了就非常有食欲！每人一条，味道比昨晚的味道重一些，口感非常好，而且河豚皮比较有嚼劲，大家吃的非常尽兴！我吃完以后，只感觉舌头有点轻微的发麻，但没有其它的反映，精神也很好，我感觉昨天可能是太劳累了引起的身体不适！
吃完了河豚，对方公司的人开始聊河豚是怎么做的！我早就听说河豚有些部位有剧毒，但中毒的症状我从来没有听说过，讲的与我昨晚的症状一模一样，我听的冷汗都出来了，原来我昨晚是中毒了，还好是轻度中毒，如果是重度中毒那昨晚就直接嗝屁了！还好我的身体也不错！晚上回到宾馆，我才发现，我吓的把内衣都汗湿了，把脸上的汗擦干，决定以后再也不吃河豚了！
休息了一晚，在对方公司继续谈深度合作的事情，下午时，所有的问题全部解决了，就差签协议了，这时晚餐时间到了，也不急这一时。
晚餐又换了一家餐厅，也是非常有档次的。点餐时，对方公司老板问，吃河豚吗？我想都没想，就一个字：吃！
关于河豚
河豚种类世界上共有一百二十种，在日本的有四十种左右，分为真河豚、潮际河豚、彼岸河豚、梨河豚、赤目河豚、鲭河豚和最下等的加奈河豚几大类。
鲀科的各属鱼类。其肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为"菜肴之冠"，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。
因其外形似"豚"，又常在河口一带活动，江浙一带俗称河豚，而山东则称艇巴，河北叫腊头，广东称乖鱼或鸡抱，广西则叫龟鱼。
河鲀究竟有多好吃？
一种食材好不好吃，除了食材本身的好坏，还有厨师料理技法的影响。在我吃过的几次河豚中，不好吃的就只是寻常鱼类味道，但好吃的河豚，那股韧劲和鲜味确实是可以回味很久的。
在国内我吃过的河豚不多，也没有留下照片，就说说在日本吃过的吧。
第一次吃河豚是在奈良，服务生端上来一盘河豚鱼皮，一盘河豚刺身，还有一盘炸河豚。怎么说呢，这家的河豚肉尝起来确实比一般的鱼类更有韧劲，但也就仅此而已了。或许是之前传闻对其美味程度过于渲染以至于令人期望值太高的缘故，总觉得心里有些落差。
鲁迅也没少吃河豚。年，他在《无题二首》中就写道：“故乡黯黯锁玄云，遥夜迢迢隔上春。岁暮何堪再惆怅，且持卮酒食河豚。”
同年12月28日，鲁迅在日记里，还留下了品尝美食的踪迹：“晚坪井先生来邀至日本饭馆食河豚，同去并有滨之上医士。”
因为没有腥味，所以味觉会更多的集中在对于鲜味感知。
与直接感受味精的谷氨酸不同的是，河豚还有一些复合风味，因为河豚脂肪较少，所以河豚肉中的鲜美也不是高汤那种谷氨酸与脂肪混合的醇美，如果非要类比一种味道的话，我觉得应该是鲜甜吧。
不过对于长时间味蕾被重口味的麻辣、酸辣等支配的人来说，第一次品尝河豚很有可能尝不出味道（比如我）
下面说一下本人亲测的几种河豚料理
（图上这个就是早上在下関的唐户市场买的，早市的东西便宜新鲜，购买后出门坐在海边就着海风开吃。）
刺身可以感受到河豚鱼肉的韧劲，不像其他刺身软烂的口感，你可以清晰的感觉到鱼肉或是鱼皮在弹你的牙齿。
鱼肉配着ポン酢（调味醋？）、针葱、还有柚子酱直接吃到嘴里，首先感受到的是醋和柚子的刺激与辛辣感，咀嚼后有针葱的葱香与辣味也随之散发开来，最后是河豚的鲜甜。
鱼皮和鱼肉一样，不过在嘴里会多了一种弹来弹去的感觉，十分有趣。
河豚炸过以后，沾上了油脂的香气。厚实的切块更加突出了肉质的紧致，这样可以延长咀嚼时间，让河豚的鲜味在口腔中更持久。
美中不足的就是嚼时间长了有点累嘴，而且肉吃多了嘴会干。怎么说呢，不是鱼汤锅的香味，但是味道还是挺棒的。只吃过这一次，不好意思多评价，不过吃完了肉以后，直接在锅里煮的粥十分推荐，又鲜又甜。
河豚的故事
至年，丰臣秀吉出兵远征朝鲜。来自全国的武士奔赴北九州一带集合出征。让人大跌眼镜的是，许多武士途径山口县下关一带时，纷纷由于吃河豚而丧命，可谓是不太体面的“出师未捷身先死”。丰臣秀吉因此而大怒，下令禁止武士吃河豚。
明治时代，政府严令禁止河豚买卖。到了明治21年即年，当时的日本总理伊藤博文到下关访问时，得以一尝河豚美味并为之大感惊艳，当下宣布解除禁令。这两件与河豚相关的历史事件都发生在下关，由此可见河豚在下关的重要地位。
解释一下，在日本，做河豚料理的厨师需要拿到专门的料理河豚的执照才能从业，一般不会有什么安全问题。有一次，一个没拿到执照的厨师私自处理河豚肉，其中有一些流入了市场和超市。事情曝光之后，在日本引起了很大恐慌。但其实在那次事件中，一个因为吃河豚中毒身亡的顾客都没有。
后来才知道，这位厨师只是没有执照，但料理河豚的水平和作为厨师的节操似乎还是有的……
另外提醒一下：在日本，野生河豚的肝脏是绝对禁止食用的，而养殖的河豚，肝是无毒的。有的厨师和你聊熟了，会拿出一些给你吃，但一般不会公开售卖。所以，为了避免不必要的麻烦，大阪的河豚店名我不太方便透露。请见谅。
河豚有多毒？
大概就是氰化物的倍吧。
人类早年因为吃河豚而毙命的，并不在少数。那时的河豚，是名副其实的“绝命毒师”。不过在淡水养殖的今天，长期接触无毒饲料，河豚的毒性已微乎其微。
早在春秋战国时期，中国人就开始食用河豚。战国中后期的《山海经》就有相关记载：“河豚有大毒，味虽真美，修治失法，食之杀人。”
苏轼当年谪居常州（今江苏省常熟、武进、阳湖、靖江一带），当地一士大夫烹制河豚颇有独到之处，想请大名鼎鼎的苏轼品鉴一番。待苏轼吃河豚时，全家都躲在屏风后面，然而只见苏轼埋头大啖，不闻赞美之声。正当大家相顾失望之际，连打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“据其味，真是消得一死。”如此美味，毒死也值得。
河鲀鼓起来后被针扎到会爆炸吗？
首先，河豚为什么会膨胀。
一.如果在水里受惊吓，河豚一般在14秒以内即喝水约35口，体积随之增大。吸足了水，鳃裂就全部闭紧，强劲的瓣膜也自口内上方蹦跳而出，起封口的作用。收缩口腔时，水就只能注入食管了。随着水流倾注而入，胃即扩展为正常体积的倍。其皮肤亦特别适宜于膨胀。由波状纤维构成的皮伸展自如，胀得鼓鼓的。因此它是“水气球”，不是“气球”。
接下来分情况讨论。
如果你一针扎下去刺破了表层皮肤，不会发生太大变化。开始挣扎如果你一针扎下去刺到了肌肉组织，也不会有太大变化。剧烈挣扎。
如果你一针刺到了胃部，分以下两种情况：
1.你的针很细，开始渗出少量水后因为胃部肌肉有延展和伸缩性，加之伤口很小，伤口很快密闭，水的渗出量较小。体积不会太大变化。但之后恢复正常状态后，嗯，会死。
2.你的针很粗，有中性笔芯那么粗，伤口很大，水的渗出速度远大于伤口闭合速度，体积就会变小。然后死去。
二.如果被抓出来后，河豚就会将空气吸入一个和胃部相连的袋装物，接下来同上所述，膨胀。被刺的后果依旧同上所述，气体通过受损部位的扩散很慢的，因为肌肉组织的闭合，袋内内外压瞬间恢复平衡。