本文转自：羊城晚报
羊城晚报记者陈辉通讯员潘增丽
夏季正是细菌、病毒怒刷存在感的季节，稍不注意就可能“病从口入”，引发肠道疾病和食物中毒。住在广州番禺钟村的李叔，上个月吃了已开封的剩榨菜后，竟出现急性肾衰竭、心力衰竭、肠梗阻等一系列问题，一度命悬一线，在医院救治了一个月，才转危为安。
“下饭神器”险成“致命杀手”
6月15日，71岁的李叔满医院挂急诊，他已严重腹泻多日，3天无小便，呼吸困难。医生给他快速检查，提示多项指标不合格，血肌酐高达umol/L，比正常值高了5倍，急性肾功能衰竭，合并心力衰竭、电解质紊乱及酸碱失衡，危在旦夕。李叔被收入肾内科进一步抢救治疗。
医生仔细询问发病经过得知，5天前，因酷热难耐，李叔感觉没什么胃口吃饭，刚好家里有吃剩的榨菜，便用榨菜拌饭吃。这包榨菜开封日久，已变质发霉。一向勤俭节约的李叔觉得榨菜扔掉太浪费，就把发霉部分去掉，剩下的就着饭直接开吃。
然而，吃完榨菜没多久，李叔就开始腹痛腹胀、恶心难受，吃不下饭，一天拉了十多次水样便……短短几天，李叔眼眶深凹，脸色蜡黄，疲倦乏力，医院治疗了多天，病情没有一点改善，医院就诊。
肾内科陈院副主任、李冰主治医师参与救治，及时制定系统救治方案，为李叔安排紧急插管及行血液透析以暂时替代肾脏功能。
粪检揪出“元凶”：沙门氏菌
通过反复多次的粪便微生物学分析及培养，终于发现了致病元凶——鼠伤寒沙门菌血清型。这正是变质食物特别容易滋生的菌类，关于此类细菌引发食物中毒的新闻屡见不鲜。患者感染后容易出现发热、恶心、呕吐、腹痛、水样泻等症状，严重者可能迅速脱水，导致休克、肾功能衰竭甚至死亡。
粪检同时还发现钩虫、真菌等，可见李叔平日的饮食卫生实在堪忧。为使李叔体内毒素尽量排出，肾内科先后给他做了3次血液透析。选用针对沙门菌的抗生素治疗，结合抗真菌治疗、药物驱虫治疗后，困扰李叔十多天的腹痛腹泻症状终于缓解，肾功能逐渐恢复，尿量不断增加，摆脱了透析。其间由于肠道炎症非常严重，肠道水肿还引发了肠梗阻，普通外科会诊后给李叔做了灌肠、胃肠减压、针灸及中药等促进肠道功能恢复等治疗后，他才转危为安，病情逐渐好转。
7月14日，经历一个月的抢救治疗，李叔终于平安出院。他十分懊悔：“没想到一碟榨菜，让我在‘鬼门关’走了一遭。”