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整点科普
“保温杯里泡枸杞”已经成为现代人的一个习惯，然而，专业人员却表示：
在保温杯里泡枸杞、红枣、胖大海和果汁等物，在密封效果下会加速真菌和细菌繁殖，也会发酵产生气体使杯子里的气压增加，突然打开杯盖则容易引起“保温杯爆炸”。
这是不科学使用保温杯产生的危害，然而，央视多次曝光“夺命保温杯”事件，能够使热水变成“毒水”，令人防不胜防。
这究竟是怎么回事？保温杯里的水为什么会变成“毒水”？
央视多次曝光“夺命保温杯”
央视财经频道《经济信息联播》公布了一则关于保温杯的抽查检测报告：
在调查中，北京消协通过线上和线下的渠道，随机抽查了50个不同品牌、不同厂家、不同批次和型号的保温杯，并拿到质监局进行质量检测。
测试人员将保温杯分成三部分，分别往其中倒入牛奶、开水、茶水三种液体，随后盖上盖子保存72小时。
3天后，测试人员将所有的盖子都打开，发现装了茶水和牛奶的保温杯内壁出现了比较严重的腐蚀现象。
经检测，这些腐蚀的保温杯都存在铬、镍、锰等重金属超标现象。
牛奶和茶水中并未含有重金属，这些重金属唯一的源头就只能是保温杯本身！
也就是说，保温杯里装的是枸杞还是白开水，都有可能因为重金属超标而会变成“毒水”，这种可能性令人不安。
质监局检测后发现，50个样本中，有19个重金属超标，不合格率高达40%。
因此，央视《新闻直播间》也对此事进行了强调，甚至用“夺命保温杯”以及热水变“毒水”等夸张的词汇来提醒广大群众事情的严重性，引起大家的重视。
为什么保温杯里的热水会变成毒水？
保温杯重金属超标，主要指的是保温杯内胆重金属超标。
保温杯的内胆原材料一般都是不锈钢，即由铁、碳以及铬、镍以及钛等稀有金属金属混合而成的合金，这些物质的比例决定了不锈钢的性能，主要分为工业级不锈钢和食品级不锈钢。
食品级不锈钢：
即符合国家GB标准认证，与食物直接接触对人体无害的不锈钢，主要包括（18-8）、（18-10）和（18-0）三种。
其中，是国际公认首选的食品级不锈钢材质，具有防锈、耐腐蚀、绿色环保的特质，不锈钢耐腐蚀性更强，属于医用级；而容易氧化生锈，需要添加12%的铬，比较少见。
工业级不锈钢：
指的是生产各种表壳、表带底盖所使用，只能用于装饰管、工业管等工业领域的不锈钢，主要有、。
工业级不锈钢镍含量低，锰含量高，其中还包含了很多廉价的重金属，易生锈，不能与食品直接接触。
根据国家标准，保温杯内胆必须使用或两种食品级不锈钢材质，并在产品上注明标示。
但是，从成本的角度来说，食品级不锈钢比工业级不锈钢要高，制作工艺也更为复杂，一些商家为了节约成本、提高生产效率，扩大利润空间而以次充好，使用工业级不锈钢制作保温杯内胆。
用工业级不锈钢制作出来的保温杯内胆外观看起来和、不锈钢没区别，价格却低很多，不明白其中要害的人往往会选择便宜的那个。
但是，这种保温杯并不符合标准，重金属超标会使热水变成毒水，长时间使用还会造成重金属中毒。
所以，大家在购买保温杯时，一定要看清楚是否是或材质。
劣质保温杯会造成哪些危害？
人体对重金属的分解代谢能力很弱，它们会一直积存在脑部或者肝脏中，一旦超标很容易引起基因突变，造成脑损伤，影响细胞遗传，甚至造成胎儿畸形、诱发癌症等。
央视曝光的“夺命保温杯”内胆使用的是或的工业级不锈钢，食品与之长期直接接触会电解出对人体有害的元素，可能会造成内源性贫血，严重时还会引发白血病。
人体长期直接摄入这些食物，可能会引起重金属中毒现象，影响消化系统，出现腹痛、呕吐的现象，破坏体内的重要器官，其中：
铬超标容易使人四肢麻木，精神异常，出现各种过敏症甚至是全身中毒的现象；
镍超标容易引起呕吐、腹泻或急性肠胃炎的现象，影响呼吸系统和生育能力；
锰超标容易使人免疫力下降，出现震颤麻痹慢性中毒的现象；
所以，央视将其称为“夺命保温杯”并非危言耸听，大家应该提高警惕。
哪些情况也会导致正常保温杯重金属析出过量？
事实上，符合标准的保温杯若是使用不当，也有可能会出现重金属析出过量的现象。
北京一所化学实验室对市场上的8款不同品牌的保温杯进行检测：
在加入酸性溶液的情况下，8款保温杯全部重金属超标，锰超标最为严重，高达6倍至34倍。
对此，专家表示，酸性溶液会加速不锈钢中的金属离子析出，在短时间内能够迁移出较多的重金属，造成重金属中毒。
牛奶和豆浆中存在微生物，放入保温杯的时间过长微生物会大量繁殖造成变质，饮用后可能会出现腹痛、腹泻等症状，酸化的情况下也会导致重金属析出。
所以，保温杯不适合存放果汁和碳酸饮料等酸性液体，放入的牛奶和豆浆最好及时喝完，煮好的中药里包含了大量的酸性物质，也不适合放入保温杯中。
在选择保温杯时，要观察杯底或杯身是否有明确标识“”、“L”以及“”、“L”，如果没有，基本上属于不合格产品，或者存在故意隐瞒产品信息的问题，最好不要入手；
在使用保温杯时也要注意使用规范，不要长时间密封泡枸杞，最好不要放除茶水和开水以外的液体，放了也应该及时喝掉，正确使用保温杯。