螃蟹的功效与作用，吃螃蟹需要注意哪些问题，螃蟹蒸多久正好
每年10月都是螃蟹黄多油满之时，不少吃客都说：“秋天以吃螃蟹为最盛大之事。”但螃蟹也是一种比较扎手的美食，一不小心就或许导致腹泻、腹痛等消化道症状。吃螃蟹需求留意哪些问题？一同来看看吧。
螃蟹的功效与作用
清热解毒
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之成效；主散诸热，治胃气，理经脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参加体内能量代谢和解毒作业，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的分泌效果。
养筋活血
螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的成效。关于损害、瘀血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必定的食疗效果。特别合适跌打损害、骨折淤肿之人食用。
进步免疫
螃蟹中丰厚的蛋白质和人体有必要的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的补养效果，有助于促进人体组织细胞的修正与组成，进步免疫功用。
能抗结核
螃蟹性质寒凉，味咸，能够入肝经和胃经，并且它对人体内的结核菌有很好的按捺和消除效果，平常吃螃蟹能防备结核病的发生，而那些结核病人多吃螃蟹则能促进结核病况的康复，能有用缓解结核病引起的身体不适。
吃螃蟹需要注意哪些问题
吃蟹别贪多
一是由于螃蟹的蟹黄蟹膏中胆固醇含量很高，吃多了会使血液内胆固醇和甘油三酯水平添加，简单诱发胰腺炎、胆囊炎等。
二是螃蟹属寒凉食物，一次吃太多或短时刻内接连食用，肠胃受不了，就简单引起脾胃虚寒，然后下降胃肠的消化功用。
所以，吃螃蟹别馋嘴，享用甘旨要适量。螃蟹可食用部分约占体重的30%，换算成带壳的螃蟹大约是~g，且一周吃蟹别超越3次。
荨麻疹患者不宜吃蟹
荨麻疹首要是皮肤、黏膜呈现小血管扩张、渗透性添加导致的一种局限性水肿反响，归于过敏性皮肤病，会呈现风团、瘙痒、红斑等症状。螃蟹含有丰厚的蛋白质，进食后简单诱发过敏反响或许加剧荨麻疹的症状。所以有荨麻疹时一般不主张吃螃蟹。
脾胃虚寒的人应少吃或不吃螃蟹
螃蟹是寒凉之物，吃多了必定损害脾胃阳气，然后下降胃肠消化功用。简单四肢严寒及脾胃功用欠安的人食用螃蟹则或许呈现腹胀、腹泻等不良症状，因而，这类人应尽量别吃或少吃螃蟹。此外，经期女人也要防止吃螃蟹，避免引起宫寒，诱发或加剧痛经症状。
痛风人群不宜吃蟹
螃蟹中含有嘌呤和苷酸两种成分，会在血液中发生过多的尿酸。因而，尿酸高、痛风患者也不主张食用。
部分缓慢疾病患者不宜吃螃蟹
三高人群及胆结石、缓慢胆囊炎、胰腺炎、冠心病、脂肪肝等患者不主张食用螃蟹，首要是由于螃蟹中含有许多胆固醇和蛋白质，吃多了或许会加剧病况。
过敏体质不宜吃螃蟹
螃蟹归于高蛋白食物，其间含量许多蛋白质，而高蛋白过敏的人会将螃蟹中的蛋白质作为异性蛋白，这种异性蛋白进入人领会激活免疫系统，免疫系统就会释放出一种特异型免疫球蛋白E，然后呈现过敏反响。
吃螃蟹引起的过敏首要表现为皮肤瘙痒、腹泻、嗓子痛苦等，严重者乃至呈现过敏性休克、急性哮喘等。所以，对螃蟹过敏的人就别再吃了，一旦呈现过敏反响应及时就医。
别吃生蟹、醉蟹
螃蟹生活在水里，以动物尸身或腐殖质为食，其体表、胃肠道和腮中都带有许多致病菌和寄生虫，其间以肺吸虫最为多见。生食或用酒浸泡后食用，很或许形成感染性中毒。
死蟹不能吃
螃蟹身后，体内的寄生细菌会繁衍并分散到蟹肉中，使得蛋白质分化发生组织胺。螃蟹死的时刻越长，体内堆集的组织胺越多，毒性越大。即便把死蟹煮熟煮透，毒素依然不易被损坏，会导致食用者呈现吐逆、腹痛、腹泻等症状。
吃蟹小贴士：
吃螃蟹调配生姜或紫苏
平常比较怕冷，简单头疼的人，吃螃蟹时能够多放些姜或紫苏。从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，并且姜归于热性，有辛辣味，能够祛寒温胃，姜中的姜汁还有灭菌、去腥和解毒的效果。
吃螃蟹调配温酒
吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒能够解表驱寒。别的，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒灭菌的成效。但需求留意的是，吃螃蟹时，必定不要喝冰镇饮料，会使胃寒的状况加剧。
螃蟹蒸多久正好
咱们吃螃蟹的话，一定要选活蟹，并且要根据时节选用男女螃蟹，阴历九月雌螃蟹老练，肉饱满，而雄性螃蟹则在阴历十月份才老练，肉饱满。
螃蟹能够炒，能够煎，能够蒸，可是最好吃最养分的吃法仍是蒸。尽管许多人喜爱吃螃蟹，可是却不知道螃蟹蒸多久最好，时刻不行，螃蟹里的寄生虫没杀死，对身体欠好，蒸的时刻过了，螃蟹的肉就不新鲜，养分也丢失了，过为已甚便是这道理。
水开后上锅，蒸15分钟。记住，蒸15分钟刚刚好，不要太短时刻，也不要超越15分钟，这样才干确保螃蟹香新鲜滑。
15分钟后，把螃蟹取出来，就能够享用了。
总结一下：
螃蟹一定要鲜活的，死蟹不能吃，蒸螃蟹最佳时刻是15分钟，这是螃蟹肉新鲜好吃的确保。
螃蟹有4个部位不能吃，螃蟹的胃，肠，心，腮，要记住哦。
螃蟹和许多食物相克，不能同吃：
螃蟹+香菇：会引起结石
螃蟹+西红柿：发生砒霜会中毒
螃蟹+南瓜：一同吃会引起中毒
螃蟹+花生：腹泻
螃蟹+鹌鹑蛋：会易中毒
螃蟹+马铃薯：会影响肠胃、晦气消化
螃蟹+茄子：会郁积腹中、损害肠胃