当人们检查出自己患有高血脂时，第一反应就是肯定是吃肉多了，以后看来不能吃肉，要多吃素才可以让血脂降下来。
老张也是这样想的，当他拿着体检报告回来给妻子说，以后少做肉吃，多吃素时，妻子却不赞同。
她告诉老张，昨天才和邻居王叔聊天，他今年都六十多岁了，平时最喜欢就是吃肉，几乎每顿饭都要有肉。
昨天刚拿到体检报告单，她也看了，王叔吃了那么多年的肉，血脂都还是正常的，而同楼的有个邻居一直都是吃素的还是高血脂呢？说明高血脂和吃肉吃素没有关系。
为什么有些人天天吃肉，血脂也没有升高？
造成高血脂的原因有很多，遗传、基础性疾病、肥胖、不良生活方式等都有可能导致血脂升高。
研究发现即使吃素的人，由于体内没有足够的脂肪给肝脏供能，反而会让体内的优质胆固醇被排泄掉，肝脏合成代谢紊乱，从而诱发高血脂，脂肪肝等疾病。
而且长期吃素，还会让身体缺乏维生素，所以长期吃素并不是一种健康的养生方式。
而且高血脂人也不是说就一点肉不能吃了，只要有选择，适量的食用，不但不会让血脂上升，还会对身体健康有益。
1、多吃瘦肉，不吃肥肉
瘦肉中含有大量的不饱和脂肪酸和优质的蛋白质，可以为身体提供营养和能量，而且不会让血脂有过大的波动。
对于禽肉，脂肪含量低于红肉，还含有不饱和脂肪酸，有利于稳定血脂，帮助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇。但是要记住只吃肉不吃皮。
在烹饪肉类时尽量采用清蒸、水煮等方式，少用油炸，烧烤等方式，以减少油脂，盐分的摄入。
2、少吃加工肉
腌肉，香肠等加工肉类中盐分含量高，添加剂多，会让血管弹性变差，加快脂肪的沉积，不仅损伤血管健康，还会诱发肠胃疾病，而且营养成分不如鲜肉，所以要少吃。
、多吃豆制品
豆制品中卵磷脂含量丰富，可以为身体补充营养蛋白，对于血脂有很好的控制作用。所以可以多喝些豆浆，吃些豆腐等豆制品。
4、选择含有不饱和脂肪酸的食用油
红花油、大豆油、亚麻籽油、玉米油中含有不饱和脂肪酸和亚油酸，可以起到降血压，降血脂的作用。而且还含有欧米伽脂肪酸，可以预防癌症。所以高血脂人最好用这种食用油烹饪食物，少用菜籽油和花生油。
5、多运动
肥胖也是导致高血脂的一个主要诱因。所以想要预防高血脂，就要保持体重在正常范围内。平时应该多做有氧运动，不但可以强身健体，减少疾病的发生，还会让你精神焕发，人显得年轻。
总而言之，只有保证食物的多样性才能构成健康的饮食，而肉食也是食物多样性中的一部分，不吃肉是不对的。尤其是中老年人，更是需要肉中的蛋白质、铁元素等营养物质的补充，这样才能避免出现贫血和肌无力的现象。
所以吃肉不止是为了满足自己的口腹之欲，吃肉也是为了平衡膳食结构，改善身体营养状态。大家只要在吃肉时注意选择种类和科学的食用方法，就能吃得健康又开心。
此外，血脂高的人在饮食方面还需要注意的地方很多，这里建议大家可以看一下《高血脂怎么吃》这本书。
该书能帮你全面系统地掌握高血脂人群在饮食方面的宜忌，同时教你学会饮食调养高血脂的知识和方法，高血脂患者看后一定会很受益。
这套书里还有高血压、糖尿病、肠胃病以及营养治病等饮食方面调养的内容，大家可以根据自身情况来参阅。