家禽热应激是指当环境温度超过家禽的适宜温度(21-26度)时，家禽的生理和行为反应。
对家禽来说，短期和温和的温度变化(26-32度)可以通过温和的压力行为进行调节和适应。
相反，长期大规模升温(32度以上)会导致家禽生理机能障碍、生长迟缓，进而导致一系列生产指标(如生长率、胴体品质、卵子受精率、孵化率等)。)下降，甚至导致家禽失败和死亡，使生产者无利可图或亏损。
1.热喘息
适当的热喘息可以增加身体的热量散发，但是过度的呼吸会导致过量的CO2散发，降低血液中CO2的分压，增加酸碱度，并诱发碱中*。
如果呼吸中枢在代偿性热喘息的晚期受到抑制，体内H2CO3的过度积累可能导致酸中*。
此外，热呼吸会损害呼吸道粘膜，导致呼吸充血、出血和继发性病原感染。
2.心率加速
由于热应激和热喘息(浅呼吸)，血液中氧含量不足，心率代偿加快，血压升高，可导致颅内压升高、脑充血，甚至出血和晕厥。
心动过速后心力衰竭可导致静脉回流障碍、肺淤血、水肿、缺氧和酸中*。
3.体内氧化过程的加剧
由于体温的升高，体内三种主要物质的氧化代谢增强，有害的代谢中间产物和终产物增多，细胞脂质膜氧化损伤，血管壁间隙增大，易导致出血、溶血、组织损伤和自*。
4.肾上腺皮质激素分泌增加
在初始阶段，新陈代谢增强，能量和蛋白质消耗增加，身体处于高度紧张状态。在后期，机体逐渐衰竭，这可能导致淋巴细胞核酸内切酶活性增加，细胞免疫和体液免疫减弱。
5、为了增加散热，粪便和尿液的排泄增加
导致钾、钠和许多微量元素的流失，电解质失衡和水分流失。