“民以食为天，人生百味，百味人生”，欢迎大家观看“有茗塘美食”栏目。茗塘君坚持每天为大家呈上大众喜爱的菜肴制作方法，我们的宗旨是：健康美味，简单易学，好看又好吃，好吃又营养。
营养分析：四季豆性甘、淡、微温，富含钙、磷、铁、胡萝卜素，还富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用还有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
适宜搭配食物：四季豆+香菇搭配，有护眼防癌抗衰老的功效；四季豆+花椒，有助骨骼生长。
相克食物：四季豆+鱼，不利于人体对钙的吸收。
四季豆虽然受到大家青睐，但值得注意的是未都熟的四季豆是有*性的，四季豆的有*成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。为防止中*发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解*性。
四季豆中*的潜伏期是十几分钟到五个小时之间，那么四季豆中*有哪些症状呢？
1.恶心呕吐
四季豆中*的轻度中*表现为恶心呕吐，一天几次或十几次，像是肠胃炎的症状，症状严重的可能会导致脱水甚至是休克。这是因为之前提到四季豆的种子里的红细胞凝集素导致的。
2.腹痛腹泻
四季豆中*的中度中*表现为腹痛腹泻，上腹有饱腹感，消化不良，这是因为四季豆中胰蛋白酶抑制剂导致的。
3.缺氧头晕
四季豆中*严重的中*表现为头晕缺氧，紫绀等症状，这是因为四季豆中的亚硝酸盐导致的。
4.溶血症状
四季豆的其中一个中*症状是溶血，这是由于四季豆的豆荚外皮里的皂甙导致的。
5.神经症状
四季豆中*特别严重的症状表现为人体的电解质紊乱，还会出现头痛，胸闷，心慌，胃部烧灼以及四肢麻木等等的神经症状。
第一、准备食材：四季豆克，红辣椒5克，葱蒜适量。
第二、准备调料：盐、味精、生抽、豆瓣适量。
第三、烹饪方法：
1、四季豆均匀切段，开水焯熟捞出。
2、热锅烧油，倒入四季豆翻炒到缩水捞出。
3、倒入蒜末、葱末、红辣椒翻炒至出香味，倒入四季豆，加盐、鸡精、生抽、豆瓣、翻炒一分钟左右，即可装盘上菜。
谢谢大家对茗塘君的支持，我们会继续努力为大家呈现更多美食干货。