乙肝全称乙型病*性肝炎，是由乙肝病*引起的、以肝脏炎性病变为主并可引发多器官损害的一种传染性疾病。
很多得了乙肝的人会担心，自己的乙肝会不会恶化成肝癌，这种担心并不是没有道理的。
病例：中年男子乙肝一年多转成肝癌
小伟气息奄奄地躺在病床上，每一口呼吸都比前一次更深，他真舍不得闭上眼睛，自己还不到40岁，日子过得还很红火，家里的孩子还小，这一切，他都放心不下，但没办法，肝癌还是将他带走了。
小伟的呼吸最终还是停止了，妻儿、亲戚朋友都哭得不成样子，明明去年才查出乙肝，平时也不喝酒，怎么一年多就恶化成肝癌了呢？任谁也接受不了。
只有医生知道，小伟很可能是让他偏爱的一种食物给害了。
小伟家里是开养鸡场的，给各种店面供应鸡肉，小伟自己卖鸡，自己也喜欢吃鸡，尤其喜欢吃鸡屁股。很多店面是只要鸡肉不要鸡屁股的，小伟就将鸡屁股收集起来，自己天天吃。
生活中确实有偏爱这种美食的人，但医生却说：这东西再好吃也该控制，因为它有*。
鸡屁股上方有一个突起的东西呈锥状，这个东西用刀划开可以看到*色物质，有*的其实是这个东西．这个东西就好比人体的扁桃体，是含有很多*素的，常吃这东西，身体就会有*素，本来受乙肝病*侵害的肝脏就会不堪重负，慢慢发展成肝癌。
乙肝病*是导致肝癌中的重要凶手，这已是不争的事实。
流行病学专家早已发现，凡乙型肝炎流行的地区大多肝癌也高发。研究肝癌病人的血液，发现有乙肝病*感染证据的占95％，有丙肝病*感染证据的约10％，其中部分病人同时感染两种肝炎病*。
究竟有多少乙肝患者可能转变为肝癌？目前医学界说法不一，总之，大家不必太过恐慌，肝癌的发生的确和乙肝有关，但真正最后患肝癌的其实只有少数人，肝癌不是乙肝带者的必然归宿。
如何预防乙肝发展为肝癌？
一、少吃伤肝食物
得了乙肝，肝功必然受损，再经常食用伤肝食物，无异于雪上加霜。所以，如果有了乙肝，以下食物就应尽量少吃，最好不吃。
1、含防腐剂的食物
方便面，香肠等食物一般都可以加防腐剂，含有防腐剂和添加剂的食品经常食用可以使肝脏新陈代谢排*，增加我们肝脏的负担，所以最好少吃，因为吃进去的都是*素，这会加大肝脏的解*工作，如果超负荷的话会引发损伤。
2、霉变的食物
专家们发现，像花生和玉米等霉变食物会产生一种叫做*曲霉*素的物质，这种物质在肝脏中具有很强的侵袭性。其*性可引起肝细胞坏死，甚至引起或诱发肝癌，对人体的危害非常大。
3、含亚硝酸盐食品
亚硝酸盐会在胃里合成亚硝胺，可能会变成化学致癌物，而发肝癌，像泡菜咸鱼之类的，还是尽量少吃。含亚硝酸盐最多的食物，包括：刚作的腌菜、久置凉拌菜、久煮火锅汤等。
4、高糖分食物
高糖分的食物容易将糖转化为脂肪储存在肝脏，从而诱发脂肪肝。所以，像巧克力蛋糕之类的甜品，一定不要多吃。
二、调节饮食，养护好肝脏
养肝就是养命，对于乙肝患者来讲，更要注意调节饮食，养护好肝脏。饮食上，想要养肝，可以常喝两茶、常吃两菜。
蒲公英根红茶，排肝*
蒲公英，是“药食两用”的小植物，将其按照红茶发酵工艺，制成蒲公英根红茶，可降低蒲公英寒性，每天泡水喝，可很好的保护肝脏，促进肝脏排*。
蒲公英，入肝经，擅长排肝*，清肝热，预防肝损伤，蒲公英跟乳蓟的功能不相上下，都是最常用在需要去肝*者身上。尤其是蒲公英根，它是在许多预防C型肝炎中，最重要的天然营养品。
现代科学证实，蒲公英可以对抗内*素，造成的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除内*素导致的*性作用，提高肝脏解*能力，从而保护肝脏健康。
所以，用蒲公英根泡水，代茶饮，可以很好的保护肝脏健康。
刺玫花茶，疏肝解郁
刺玫花，就是野生的小玫瑰，其味辛、甘，性微温，可疏肝解郁、促进血液轮回，能够温养人的心肝血脉。
所以，用刺玫花泡水喝，可很好的改善心情，有利于肝脏健康，并且，有一定的“淡斑”之效。
芹菜，养肝肾
芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素，具有降血压，养肝肾的功效。
多吃芹菜能清热解*，对预防脂肪肝有益。并且中老年人适量吃芹菜，还能促进肠胃蠕动，润肠通便，还能降低血压，其中芹菜叶功效最好，不要扔掉。
菠菜，补肝血
菠菜，富含铁质，可以防治缺铁性贫血而起到补肝血的效果。
并且菠菜中还富含叶绿素，有助于保持机体酸碱平衡、疏肝理气、提高人体的免疫力。
三、增强体质，增强免疫力
增强体质，增强免疫力，也是防止肝癌的重要方面。
专家为我们推荐三种适合乙肝病人的运动：
1、散步：
散步有助于消除疲劳，放松心情，有一定的镇静、清醒头脑的效果，最好在清晨或饭后进行，每日2－3次，每次半小时以上，走的时候步子要迈大一点，胳膊甩开，全身活动，才能调节全身各器官的功能。
2、登山：
登山可以让人体四肢并用，强化四肢协调功能，而且还有利于血液循环，对心肺功能也有好处，但是体质虚弱的乙肝病人，不可登过高的山，否则可能会带来危险。
3、慢跑：
慢跑可以增强机体的呼吸功能，使肺活量增加，还可以促进全身的新陈代谢，加快体内*素排出。
慢跑时全身肌肉要放松，呼吸要均匀，缓慢而有节奏，乙肝病人运动量以每天跑20～30分钟为宜。
乙型肝炎病人要有良好的生活习惯，起居有规律，进行适当的身心锻炼，保持乐观的情绪，这样有助于防止肝硬化及肝癌的发生。
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