10月5日，黑龙江鸡西市鸡东县发生一起食物中*事件，9人在家中聚餐时共同食用了自制酸汤子，疑似食物中*，已致7人死亡。经公安机关对现场提取物检测，未查出有*物质，排除人为投*可能。经医院化验检测，食物中*曲霉素严重超标，初步判定为*曲霉素中*。据悉，其制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。
近几年，关于*曲霉素的科普也写过几篇，多数是关于*曲霉素致癌，尤其是致肝癌的文章。*曲霉素急性中*，现实生活中并不多见，一般情况下食物霉菌产生的*素量很低，只有严重霉变的粮食才可能会含有大量*素，从而导致急性*性。然而，此次事件，小小的*曲霉素却夺走7条生命，可见其含量很高，*性巨大。
*曲霉素有多*？
*曲霉*素是一类主要由*曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物。是迄今发现的*性和致癌性最强的真菌*素，*曲霉*素B1的*性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，致癌力是标准致癌物二甲基硝胺的75倍。*曲霉*素比眼镜蛇、金环蛇的*汁还要*，比剧*农药、的*性强28～33倍。*曲霉*素B1的半数致死量为0.36mg/kg，一粒严重发霉含有*曲霉*素40μg的玉米，可令两只小鸭中*死亡。
年印度发生最为严重*曲霉素中*事件，印度西部两个邦多个村庄皆以玉米为主食，由于当年雨水过多，造成玉米严重霉变，村民食用这些霉变玉米后导致人中*，人死亡，尸检及病理证明，这次中*事件就是*曲霉*素B1中*。
人摄入大剂量的*曲霉*素后急性中*，会出现肝细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变，前期症状为发热、呕吐、厌食、*疸，继而出现腹水，下肢浮肿并很快死亡。
在我们生活中，有很多的机会可能接触到*曲霉*素。比如玉米、谷物、大米等粮食，如果储存不当，就会长霉菌，当霉菌处于高温、高湿或与其它霉菌竞争的应激情况时，就会产生*曲霉*素。厨房中的菜板、筷子如果没有做好清洁干燥工作，也会是*曲霉素的藏身之地。此外，调味品、食用油等制品如果打开后放置过久，也有可能产生*曲霉素。我们喜欢吃的花生、核桃、杏仁等坚果容易霉变，如果发苦的话说明含有*曲霉素。
*曲霉素作为剧*物质，大剂量时引起急性中*，如果小剂量摄入，就会在体内蓄积，引起肝硬化和肝癌。年*曲霉*素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物。
我们总喜欢讨论食品安全，会经常控诉过多的食品化学添加剂造成如今各种疾病发生率升高。殊不知，*曲霉*素是天然形成的剧*物质，纯天然的东西并不都安全，自制的食物如果储存处理不当同样会使人中*。总之，放置过久的食物、怀疑发霉的食物要果断丢弃，冰箱不是储存食物的绝对安全箱。