燕窝，中国十大名货之一。据《新快报》报道，一碗燕窝动辄上万元的价格，已经人望而却步。
近日，一份“中国食品土安全国家标准食用燕窝及其制品检验方法(QS)”团体标准正式实施。
《中华人民共和国食品安全法》规定：任何生产经营的食品必须符合国家有关卫生、质量、安全等方面的要求，不得添加国家禁止或限制使用的非食用物质以及易导致过敏等不良反应的物质。也就是说，有什么办法可以避免燕窝中含有什么对人体有害而又不被我国法律法规明令禁止添加的物质呢？南方日报记者就此进行了调查发现，这种“营养滋补”是忽悠行为。燕窝虽好但也不能乱吃，过量会对身体造成危害。
①燕窝到底有没有营养？
据报道，目前燕窝市场上销售的燕窝主要分为两类：
一类是天然的，包括来自金丝燕、即食燕窝、燕盏、巢窝等。
另一类是人造的，主要包括添加了人工合成糖和食用色素的普通食品。
“燕窝不含营养”陈云芳表示，一般人只适合燕窝等初级食品。
她还介绍说，燕窝当中有多种营养成分在人体中分布非常均匀或微量不完全，不可能每个人都吃得很多。燕窝中含有少量蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质等营养成分，其中还含有人体所需水分和氨基酸类成分。
因此，如果长期食用燕窝的话会有一定药用价值。不过需要注意一点，这并不是说所有的燕窝都适合所有人食用，但有些人就不适合吃燕窝产品。
陈云芳说：“在营养上来讲燕盏（即食燕窝）是很不错的选择，尤其对于爱美、高血脂、高血压等慢性病患者来说非常适合食用，对于怀孕、哺乳期妇女来说，还可以补充营养，有养颜美容”等功效，是一种很不错的食品。”
但是价格却不便宜。
“其实燕窝主要是由金丝燕以及燕窝制品加工制成的食物：水、白砂糖或者蜂蜜等配料制作而成”，在某品牌燕窝专卖店工作人员向记者推荐说：“这款产品是燕窝中含量最丰富最好最健康的做法了”后还表示特别“感谢”记者称不清楚燕窝中成分，但她却没有直接说明到底是哪些物质不能吃。
因为现在市面上很多燕窝是糖水燕皮制作出来的并不符合营养成分检测标准，有可能会产生有害物质，所以价格也就上去了。
②食用燕窝的好处到底有多少？作为一种滋补食品，燕窝的营养价值究竟有多高呢？
据《燕窝的营养与食疗功效》介绍，燕窝中含有的多种氨基酸，有助于提高人体免疫力，对免疫系统有一定保护作用。而且燕窝具有抗病*、抗肿瘤和增强机体免疫功能、提高人体各系统正常功能以及提高机体组织器官功能的作用，而且含有较高含量的氨基酸和人体必需物质（如蛋白质、钙、磷、铁、维生素B12、烟酸、维生素C等),容易被人体消化吸收。
燕窝对于调节体内新陈代谢十分有效。另外根据现代医学研究发现，燕窝可以增强机体免疫力，抑制病*的复制和对人体产生影响。燕窝中含有丰富微量元素、矿物质和多种活性因子等成分，其中微量元素和氨基酸尤其丰富，尤其以其对神经系统和消化系统有着良好作用。
因此燕窝具有增强人体免疫功能、调节人体新陈代谢及抗病能力等多种功效，主要成分有蛋白质、氨基酸和多种矿物质等元素以及多种活性酶等多种活性物质。而对于免疫功能低下人群来说，服用燕窝可以提高人体各系统的免疫功能和抗病能力，其中对提高人体抗病能力有着积极作用。特别适合因病、症以及体质虚弱、抵抗力差等引起因素而导致免疫力低下而又有各种疾病或损伤以及气血虚弱引起病者食用。
③吃燕窝会不会造成过敏？
南方日报记者查询发现，关于燕窝过敏的报道并不少。
年，有一个研究发现，对于燕窝过敏患者食用了含有马兜铃酸成分之一而又没有被我国允许添加的一种化合物燕窝而引起过敏反应的案例，发现这些患者会出现皮肤潮红、瘙痒、刺痛等过敏反应。这种反应是否跟食用燕窝有关呢？胡庆涛认为，这种过敏反应跟过敏性体质没有必然关系，只要是正常的人吃了燕窝就没事。
过敏症状会产生各种症状：如严重过敏性休克、急性肾功能衰竭、休克甚至死亡等；可能出现呼吸困难、气促、皮疹、瘙痒等症状。对于一些不过敏体质者来说出现这种过敏现象，可以通过吃一些抗过敏药来进行缓解或治愈。如果对某些物质过敏，一定要及时就诊。
④燕窝适合哪些人群？
女性：燕窝具有补气养血、止带、滋润皮肤的功效，尤其适合女性和身体虚弱的人群，可以达到养颜的效果。女性在月经期间或者月经期，食用燕窝可以调经止带，补充气血，使身体更加健壮。
孕妇：燕窝有补气养血的功效，可帮助产妇排出身体里的脏东西和*素；有改善胎儿窘迫、发育不良及贫血的问题；改善体质、增强免疫力。
男人：燕窝有男人味和女人味，能提高男人对妻子以及家中其它成员和子女的吸引力；促进家庭和谐；男人多吃燕窝还有滋补功能；可使肌肤变得更加光滑、有弹性；提高身体素质……所以男性长期食用燕窝有补肾美容和强身的作用；燕窝对女性调理卵巢还有提高免疫力作用。
儿童：燕窝可提高智力、促进生长发育、补充生长及生长发育所需营养物质；有助于促进生长发育及智力发育，增强记忆力等功能，对孩子智力发育和身体成长有帮助。
⑤如何正确食用燕窝？
目前，市场上出现的燕窝主要有两种情况，
一种是不经处理直接使用的，另一种则是通过将燕窝放入锅内炖煮后再食用。但因为炖煮时间太长，其中含有的营养成分会流失，所以最好用炖盅炖煮即食燕窝，避免长时间浸泡。另外一种情况则是把燕窝炖烂后再吃，由于燕窝中含有大量粘液物质及蛋白质等营养成分，一般人食用后不会吸收充分，所以并不能达到理想的效果。而炖煮燕窝的做法也并不难，只要将燕窝和冰糖、*酒、水一起炖煮即可，无需炖煮得过烂。但是这种方法很难达到燕窝里蕴含人体所需的全部营养成分。建议每日食用燕窝一次，或分2-3次食用后饮用；若将燕窝与其他食物一起食用时则要根据自身体质进行合理搭配。