近日
一名河南洛阳的男子
联系云南媒体求助称：
他的朋友和朋友的孩子
在食用自行采摘的野生菌后，
疑似中*出现了昏迷，
想联系云南的专家进行救助咨询。
求助男子赵先生称：“现在就是小孩稍微好一点，大人的情况很严重。”来自河南洛阳的赵先生说，中*的是自己的朋友和朋友的孩子，当时吃下的白色蘑菇是自行采摘的。自从3天前两人食用了这种蘑菇后，就出现了呕吐、呼吸困难等症状，之后还出现了昏迷的情况。
赵先生说：“我医院他们也不敢接，没治过，医院都不太清楚这个蘑菇它具体是哪一类的，就是不敢……不敢（进行）相应的治疗。”
为了帮助赵先生尽快确认菌子的种类，记者联系了中科院昆明植物研究所的研究员。
中科院昆明植物研究所研究员刘培贵介绍：“它非常接近有一个叫‘鳞柄白鹅膏’，是一个剧性肝脏损害型的剧*菌，如果误食了以后潜伏期6到12个小时，抢救起来都比较困难。”
据介绍，“鳞柄白鹅膏”是鹅膏菌的一种，多见于华北、华中及东北地区。从赵先生提供的照片上看，导致他朋友及家人中*的，有可能就是这种菌子。
记者将相关专家的判断告知赵先生后，今天一早，从洛阳传来了好消息。医院已经收治了中*的大人和小孩，并已经开展了对症治疗。
赵先生说：“医院已经说，它已经是（中*）第四天，已经就是度过危险期了，性命是没事了，现在就是用那个保肝护肝和保肾的药。”
而记者也了解到，惹事儿的“鳞柄白鹅膏”目前在云南尚未发现有分布，但咱们本地也盛产不少有剧*的鹅膏菌，*性要比“鳞柄白鹅膏”大得多。
因此对于云南人来说，更需远离有这些外貌特征的菌子。
中科院昆明植物研究所研究员刘培贵：
“头上戴帽”就是菌盖上面不要有鳞片，然后“腰间系裙”就是菌柄上面有菌环，还有就是菌柄下面有一个碗状的或者杯状的菌托，就是“脚上穿靴”，所以我们说“头上带帽，腰间系裙，脚上穿靴”，如果全部有这些特征的，千万不要食用，特别是白色的！
这个案例可以说是不幸中的万幸
“吃菌儿中*找云南人”这个点
又让人有些哭笑不得
关于云南人和菌儿那些话题
我们说了很多次了
但每年夏天这几个月
云南人在风险和美味之间
从来都是选择大饱口福
没有撤退可言……
没有办法
我们制作了一份进阶版“野生菌食用指南”
包括但不限于——
哪种火炭菌不能吃
哪些牛肝菌不能吃
除了见到小人
还有哪些症状说明你吃菌儿中*了
去医院的时候别忘了带上你吃剩的菌儿
买菌儿去哪里买
大厨教你如何烹饪野生菌
……
为了你吃菌儿的自由
我们可算是操碎了心
来自云南省卫健委的消息
今年5月以来
云南已累计成功救治
食用野生菌中*患者余人
其中不乏吃菌儿“老司机”
答应我们
不要大意！
不要大意！！
不要大意！！！
云南的*菌有多种常见*菌有哪些？
对于云南人来说，菌子是任何食物都无可替代的家乡美味。中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，我国野生食用菌资源十分丰富，已知的就有多种，云南占到了3/4，居全国之首。
在众多野生菌中，有可食用的，自然也有*菌。杨祝良说，我国的*菌估计至少有种，云南的*菌有多种。对于普通市民来说，要记住这多种*菌从而分辨出有*菌和可食用菌，是很难做到的事情。于是，在民间就常有一些识别*菌和食用菌的“传言”，比如颜色鲜艳的有*、煮的时候银器变黑的有*……这些方法只能区分某些*菌，对其他一些*菌没有区分作用。杨祝良说：“要靠几条简单的办法，把几百种食用菌和*菌区分开来，是不可能的。”
怎样才能愉快地吃菌呢？
指南在此——
传言不能一概而论
1、颜色鲜艳者、菌盖上有疣突者有*。
真相：菌子的颜色和*性没有关系，可以吃的菌子里也有不少颜色鲜艳的。例如，红汁乳菇、红*鹅膏、喇叭菌等，外表鲜艳，却是可以食用的菌子。
红*鹅膏也叫鸡蛋菌，炒的时候有一股鸡蛋的香味。菌盖中心有明显钝凸，呈伞形至近平展的伞形，边缘橙*色，中心橙红色，边缘有明显长条纹，盖表光滑，湿时粘，偶尔有*色菌幕残片。
2、不生蛆、不生虫的有*；虫子会吃的就是无*的。
真相：这个说法并不准确，这和菌子的生长期有一定关系。菌子到了成熟期，会自然散发出香味，从而吸引昆虫来取食。有些菌子有*，但也会有虫子来吃。如白*鹅膏，虫子吃完后不会立即中*死亡，它的*性具有延时性。蘑菇上有虫子吃过的痕迹，人们不知道误食后，一样会中*。
3、可食用的无*菌子多生长在清洁的草地、松树或栎树上，有*菌往往生长在阴暗、潮湿的地方。
真相：这个完全没有道理，是一种经验之谈。例如，*伞菌就生长在草原、旷地，有动物粪便的肥沃地上，但这种菌子是有*的。
4、有鳞片、黏液、菌托和菌环的菌子是有*的。
真相：有黏液的菌子种类虽然很少，比如粘盖奥德蘑，它表面有一层透明的、厚厚的黏液，却是可以吃的。再如乳牛肝菌，新鲜的时候表面也会有黏液，很粘滑却可食用，所以不能一概而论。
生有菌托和菌环、菌盖上往往有鳞片，是鹅膏属的识别特征，而鹅膏属是伞菌中有*种类最为集中的类群。按照“有菌托、菌环和鳞片的蘑菇有*”的鉴别标准，可以避开包括白*伞和*蝇鹅膏在内的许多*蘑菇。云南野生菌中*事件90%都是由鹅膏属菌引起的，它和鸡枞很相像，人们容易误食。但同样有菌环和菌托的红*鹅膏菌，也是很美味的一种食用菌。
5煮时银器、大蒜、米饭变黑的有*。
真相：银器、银针试*，在很多国产电影、电视剧中经常出现，似乎是一种极其灵验的验*方法。银器验*的原理，是银与硫化物反应生成黑色的硫化银。古代提炼的砒霜纯度不高，伴有少量硫和硫化物，用银器有可能验出。但是，所有*蘑菇都不含硫或硫化物，不会让银器变黑。不过，在云南有一种叫“叶状耳盘菌”的有*野生菌，看上去像木耳，会让大米、大蒜、鸡蛋等变黑，若遇到这种情况，一定不能吃了。
与大蒜同煮可以解*的说法危害更大。有些蘑菇的*素可以经过一定的煮、炒后被破坏，但也有的*素特别耐煮。鹅膏所含的*素可分为*伞素、鹅膏*肽和*笔*肽3种，化学性质稳定，耐高温、耐干燥和耐酸碱。剧*鹅膏用高压锅煮一天，*素也不会被破坏。
云南这些菌特别*
致命鹅膏（白罗伞）、灰花纹鹅膏（麻母鸡）、拟卵盖鹅膏（鸡蛋菌）、小豹斑鹅膏（满天星）、假褐云斑鹅膏、红托鹅膏（红满天星）、球基鹅膏（满天星）、*盖鹅膏（*罗伞）、残托鹅膏、青褶伞、赤脚鹅膏、*鳞鹅膏、条盖盔孢伞、绿褐裸伞、网孢海氏牛肝菌（高脚葱）、方形粉褶菌、赭鹿花菌、叶状耳盘菌（假木耳）、花边斑褶菇、喜粪裸盖菇、簇生*韧伞、*色丝盖伞、东方桩菇、褐点*粉末牛肝菌、*红菇、亚稀褶红菇（火炭菌）、有*异色牛肝菌（*牛肝）、皂味口蘑、*沟褶菌（小白菌、蝴蝶菌）、粉孢牛肝菌（苦马肝）。
九成以上中*死亡事件因为它
在众多*菌中，有一类菌*性非常厉害。研究人员做的一项统计显示，在蘑菇中*死亡事件中，90%以上是由*鹅膏引起的！
暗花纹鹅膏-世界上最*的*菌。一个鲜重10克左右就足可导致成人死亡，湖南长沙90多人误食，44人死亡。
在NSFC-云南联合基金重点项目、国家重点基础研究发展计划等基金项目资助下，杨祝良和同事、学生开展了剧*鹅膏的研究。通过十多年的研究，科研人员发现在我国分布有*盖*鹅膏、灰花纹*鹅膏等12种剧*鹅膏，它们分布在全国各地。剧*鹅膏菌在云南分布有6种，特别在滇中、滇西北比较多，它们喜欢生长在松树林和栗树林。剧*鹅膏的*性有多强？像灰花纹鹅膏，只要吃10克就可致成人死亡。
白罗伞（学名白条盖鹅膏，可食用，与*菌*盖鹅膏白色变种极相像。
昆明、楚雄、大理、曲靖等地的人们，更是要忌吃“*罗伞”和“白罗伞”。民间俗称的“*罗伞”和“白罗伞”是可以吃的，但这两种菌子长得非常像致命鹅膏（白罗伞）和*盖鹅膏（*罗伞），一不小心误食就悲剧了。年8月10日，楚雄禄丰一平浪镇有14人误食“白罗伞”从而中*，其中一人死亡。7年，楚雄市三街镇黑泥村委会也发生了误食“白罗伞”中*事件，幸好抢救及时。
*盖鹅膏白色变种（剧*）
那么，要如何避开剧*菌呢？杨祝良说：“避开‘头上戴帽，腰间系裙，脚上穿鞋’的菌子，也就避开了剧*鹅膏。”
这种菌子有的可吃有的剧*
另外，还要避开亚稀褶红菇（火炭菌）。在云南，被称为“火炭菌”的菌子至少有5种，其中有的可以吃，有的是绝对不能吃的。有*的火炭菌切开后是暗红色，不会变成褐色或黑色；可食用的切开后会变成褐色或黑色。
备受宠爱的牛肝菌也得小心
一些牛肝菌也是有*的，但*性不大，比如俗称的白葱、红葱、见手青，这些牛肝菌含有会让人产生幻觉的*素。
*粉末牛肝菌（有*）
烹调加工牛肝菌时，如果时间不够，没能把化学成分破坏，也会引起中*症状，但基本上不会致死。他建议，用开水煮菌子的话，最好煮7-10分钟。楚雄、曲靖等地有几种牛肝菌也不可以随便吃，吃了后会拉肚子。白牛肝菌没*，就算生吃也没问题。
那么，难道就不能安心享受野生菌的美味了吗？其实，不然。“最好的办法，就是只吃自己熟悉的菌子，不吃不认识的。”杨祝良说。
华美牛肝菌（有*）
网孢牛肝菌（有*）
今年吃菌中*起12人死亡
吃菌中*有哪些症状？
每年进入吃菌季，云南省相关部门都会发布“预警”，提醒市民安全吃野生菌。今年从5月以来，多部门连发预警。
5月27日
云南省疾控中心