如今，冰箱是家家户户都必不可少的电器之一。它能有效地延长食物的保存期限，但是很多人保存食物只是简单地把食物丢进冰箱，其实这样做是不对的。冰箱可不只是一个储存食物的“橱柜”。他不光有为不同食物设计的放置区域，更有不同的温度区。这就意味着，如果你把东西放错了地方，那么你就没有充分利用现代制冷技术。而这样的错误，可能会导致你白白损失食物、电费，甚至还会有引发食物中*的危害。
食物中*是指患者所进食物被细菌或细菌*素污染，或食物含有*素而引起的急性中*性疾病。根据病因不同可能有不同的临床表现。我们饮食不注意的时候很有可能会发生食物中*的现象，有很多轻度中*的患者会有头晕、想吐的症状，严重的可能会危及生命。有时候我们自己在冰箱里存放食物时，因为没有注意好食物的储存方式，导致冰箱里的食物受到污染，引起了食物中*。
不能忽略的3个冰箱食物存放技巧，看完别再别说食物扔冰箱就行！
一、沥干水分存放
首先我们要了解一点：水活性越高，微生物越容易生长。水活性与微生物在生长时可利用的自由水有关，当水活性低于0.85时，可大幅降低微生物的生长机会，在一般传统加工常见的干燥手法等，就是降低食物水活性，借此延长食物保存期限。所以生食物在放进冰箱时，最好能够沥干水分。另外，一般微生物生长的最适当pH值在6.5-8.5，因此在食品加工上也长透过酸化的方式，使食品pH值降至4.6以下，避免微生物生长，但酸化容易影响食品本身的风味，故仍常配合其他加工方式延长保存期限。
二、生食、熟食分开存放
每种微生物合适的生长温度有所不同。传统食品加工行业中，常利用℃的蒸汽加热25-35分钟来杀灭有害的维生素。而冷冻、冷藏的方式只能作用减缓微生物的生长，并没有杀灭细菌和食物中的寄生虫卵，因此并没有杀菌效果。所以我们在冷冻、冷藏储存食品时，最好能够将食物密封保存，并且生熟分开存放是最好的。将生的食物放在下层，将熟的食物放在上层，这样可以避免生的食物的水分滴落到熟食上造成熟食污染。
三、避免存放过多食物
冰箱的制冷效果随着冰箱食物的数量会变化，食物越多，制冷效果就越差。因此要避免冰箱存放的东西过多导致制冷效果变差，反而起不到低温保存的作用。所以不要把你的冷藏室挤得满满当当的。特别是冷藏室更不应该被塞满。因为冷空气需要在这里流动，如果它的流动遭到阻碍，那么你可能会收获一杯杯温热的酸奶，在你的剩菜剩饭之间留一点空间吧，这还会帮你省电费呢！