糖尿病俗称“富贵病”，目前在我国已十分普遍，它属于一种慢性病，无法根治，故而血糖若是长期稳定不下来，很容易引发并发症，因此患了糖尿病后，只有积极控糖才是最好的保护方法。
在大多数人看来，糖尿病就是一种“富贵病”，是因为生活安逸，饮食过于丰盛所造成的。因此，很多糖友会通过饮食干预的方式来控制血糖，大部分人会选择吃素食。但医生提醒大家，很多时候，即使是吃素食，也可能会导致血糖升高。
糖尿病的并发症：
糖尿病的并发症主要包括，急性并发症和慢性并发症。当糖尿病的患者，他的血糖因为某些因素，比如停用降糖的药物，像胰岛素或者口服的降糖药物，或者是因为感染像外伤等等这些应激因素，而在短时间里面急剧的升高，患者就有可能发生，糖尿病的急性并发症。
它包括糖尿病酮症酸中*，糖尿病高血糖高渗状态，以及糖尿病的乳酸酸中*。而长期的高血糖，更有可能造成糖尿病的慢性并发症，糖尿病的慢性并发症的核心，就是血管病变，所以如果糖尿病没有血管病变，那么糖尿病就不成为一个重要的健康问题。
事实上，我们说糖尿病的慢性并发症，它是会影响我们患者的寿命，以及影响患者生活质量很重要的方面，所以我们糖尿病的管理中间，是要防控急性并发症和慢性并发症的。那么糖尿病的慢性并发症，主要有糖尿病的微血管病变，和糖尿病的大血管病变。
而糖尿病的微血管病变，主要有包括糖尿病的肾病、糖尿病的视网膜病变、糖尿病的周围神经病变，以及糖尿病的心肌病变等等。而糖尿病的大血管病变，主要是有脑卒中、有冠心病，有糖尿病下肢闭塞性动脉疾病等等。
60岁院士，研究糖尿病5年，呼吁：除了糖，种“素食”要忌口！
宁光院士今年59岁，作为我国内分泌代谢病学专家，几十年致力于研究内分泌代谢相关疾病，因此在糖尿病的领域中不可忽视。他研究糖尿病至今已经有5年的时间了，对于糖尿病，有着自己的独特见解。
宁光院士认为：糖尿病患者除了按时服药之外，合理饮食才是控制血糖的最佳方式，对于糖尿病患者来说，管住嘴比用药要可靠的多。
1、腌制类食物
蔬菜属于素菜，腌制的蔬菜也是素菜的一种，但是经过腌制的蔬菜对糖尿病患者的危害很大，不建议朋友吃过多腌制类食物，尤其是腌菜。
部分人群早饭会吃咸菜配粥，食用大量的盐分会导致机体出现脱水现象，机体细胞内的水分会转移到细胞外，机体细胞缺水会导致器官功能下降，胰岛素功能会因此受到影响，另外脱水会导致机体出现水肿现象，心脏负荷因此增大，高血压，肾病等发生概率增加，这些疾病合并糖尿病极易导致急症发作，因此不建议糖尿病患者食用过多腌制食品。
2、芝麻酱
芝麻酱是吃火锅时的必备品之一，同样不利于血糖的稳定。芝麻酱属于高蛋白食物，g的芝麻酱中，含有20g蛋白含量，而糖友本身的蛋白代谢就有异常，因此无法将其代谢，进而导致蛋白发生非酶糖化反应，对血糖以及人体产生不利。
、甜菜
甜菜又被称为“红菜头”，里面的主要成分便是水分以及糖分。甜菜被煮熟之后，其中的多糖体会全部转化为糖分，大量食用之后，会导致血糖在短时间内大幅度上升，从而加重病情。
4、油炸类素食
食物经过油炸之后，其中含有的脂肪以及热量会大大提高，经常食用会导致其堆积在体内难以代谢，进而阻碍糖类物质的排出，造成血糖升高。而且过量摄入油炸食物，会引起肥胖，增加糖尿病的患病风险。因此，炸丸子、炸串之类的食物，最好少吃一口是一口。
平时若能做好这几件事，或能增强胰岛，调控血糖
1、坚持运动
血糖高的人群应该适量进行一些运动，运动不仅可以帮助提升身体的健康机能，还可以刺激胰岛分泌胰岛素，提升胰岛的工作性能，加速血液的循环，协助稳定体内的血糖水平。经常运动对于调节血糖有很多好处，可以多做一些有氧运动如跑步、打太极、散步等都可以多做些，每次运动坚持在0分钟以上，一周坚持次。
2、保持舒缓的精神状态
当人的精神处在高度紧张的应激状态时，体内的各种激素水平会上升，这些激素会使肝糖等分解增加，从而导致血糖升高。而血糖升高让胰岛被迫工作，加速胰岛的衰竭。保持一个舒畅、平缓的精神状态，减少情绪波动，是血糖平稳的必要条件。