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这夏天天气热，很多人的胃口都变差了，这个时候就要多吃一点清淡的菜，比如说凉拌*瓜，鸡蛋炒木耳等。但是有人居然说木耳有*，吃不得，这是怎么回事?
事件
浙江温州的陈先生今年50多岁了，平时身体一向都不错。一家人旅游3天回来后，炒了盘木耳吃，没想到这一吃，当晚医院。医生诊断为急性生物*素中*，身体多个脏器功能衰竭。在ICU抢救了一个星期，陈先生终于脱离生命危险，总算是捡回了一条命。
其实黑木耳本身没什么问题，问题在于这黑木耳是他们旅游前泡的，整整泡发了三天。医生居莉表示，木耳本身是没有*的，木耳中*的话可能是因为长时间的泡发，容易变质，引起的细菌滋生，产生了一些*素，导致了中*的症状。
夏季高温，食物变质的速度就会加快。像黑木耳这类的东西泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，极可能生成*素。那么该如何安全食用黑木耳？木耳怎么泡才是正确的呢？
如何安全食用黑木耳?
黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。
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鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛，所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。2
干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有*物质。泡木耳的小妙招3
适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。
本文来源：湖北经视
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