如何预防野生蘑菇中毒 [复制链接]

野生蘑菇是我国各族人民的传统食品，由于其味道鲜美，是大众餐桌上常见的食品。很多人喜欢吃野生蘑菇，但由于不能有效鉴别野生蘑菇有*与无*，从而导致食用野生蘑菇中*事件的频频发生。近年来，各地已发生多起食用野生蘑菇中*事件，中*人数较多，有的甚至危及生命，因此做好预防野生蘑菇中*工作非常重要。

一、如何辨别有*野生蘑菇呢?

答:蘑菇是否有*，肉眼无法识别。

鉴别蘑菇是否有*，民间有一些说法，但其实并不可靠，比如依据颜色是否鲜艳、生蛆、长虫、有没有酸臭味，煮后是否使大蒜和银器变黑等来判断有没有*，这是不科学的。在我国，*蘑菇约有种，据资料记载可致人死亡的至少有10种。许多*蘑菇和食用菌的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似。因此至今还没有找到快速可靠的*蘑菇鉴别方法。

二、野生蘑菇中*症状有哪些?

答蘑菇中的*素十分复杂，一种*蘑菇可以含有几种*素，而一种*素又可存在于数种*蘑菇中。*蘑菇中*的临床表现复杂多样，按症状分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。

三、在食用野生蘑菇后，如何从人的体表特征来分辨是否中*?

大多数*蘑菇中*早期都会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，有的病例表现为兴奋、抑郁、幻觉、步态蹒跚，还有的可出现*疸、血尿，肝区疼痛等，还有表现为身体的暴露部位经日照后出现如面部肿胀，疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻等。

各型蘑菇中*的潜伏期长短不一，最快的10分钟，最长的1-2天，其中溶血型和肝脏损害型中*较为严重，特别是肝脏损害型，病情凶险，如不及时治疗，死亡率极高。

四、食用野生蘑菇中*症状消失后，是否即表示已经痊愈?

答:野生蘑菇中*初期表现为胃肠道症状，有的患者1~2天后症状缓解或消失，精神状态较好，给人以病愈的感觉，其实此时*素正在通过血液进入肝脏等内脏器官并造成损害，我们称之为假愈期，大约经过1-2天，病情突然恶化，危及生命。因此，蘑菇中*患者症状消失后还应观察1-2天，如有不适应立即就医，防止因假愈而耽误治疗。

五、发生野生蘑菇中*后，应该怎么处理?

答:目前对有*野生蘑菇中*尚无特效疗法。如果不慎食入，应尽早通过催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除*素。医院接受治疗。

六、如何预防野生蘑菇中*?

答:蘑菇种类繁多，*蘑菇中的*素难以去除和破坏，因此，预防有*野生蘑菇中*最好的办法是不要自行采食野生蘑菇，也不要在流动商贩处购买干或新鲜的蘑菇。