北京中科医院好不好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/又到了吃大闸蟹的季节，大闸蟹鲜美无比，让人垂涎三尺！但吃大闸蟹也是有禁忌的，吃的方式不对后果很严重。以下我们就来列举一下吃蟹的禁忌。
死蟹不能吃！
螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中*。另外一种可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。
另外，螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧，从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中*，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。
大闸蟹哪些部位不能吃？
1.蟹腮：
打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2.蟹肠：
里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹*、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
3.蟹胃：
躲在蟹*里的三角包儿，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹*，蟹胃就藏在壳子的蟹*里。蟹胃中有蟹的排泄物，很脏，不建议食用。
4.蟹心：
也叫蟹六角板。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就隐藏在其下面，白色六角形，中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，一定不能吃。
大闸蟹的食物相克
螃蟹味咸，性微寒。不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
如何挑选大闸蟹？
螃蟹随着离水时间的延长，活力会逐渐丧失，口感会逐渐变差，甚至有*性物质产生。所以，确保蟹的鲜活十分重要。而判断螃蟹是否鲜活，可触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活；也可以将螃蟹翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，以判断它是否足够健康鲜活；还可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，表示蟹够强健；看蟹是否吐泡沫，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹。
鲜活的大闸蟹在哪里呢？
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