高血糖是一种比较常见的疾病，患有高血糖的人饮食要特别注意，因为如果长期没有控制好血糖，会给身体带来很多的危害，所以糖尿病患者的饮食禁忌一定要知晓。
一、高血糖的危害
1、导致机体脱水及高渗状态
长期高血糖的时候，容易导致机体脱水，容易引起渗透性利尿，使细胞外液渗透压增高，机体呈高渗状态，如果脑细胞失水的话，可能会引起脑功能紊乱的现象，甚至或导致昏迷，临床上称为“高渗性昏迷”。
2、导致电解质紊乱及酸中毒
长期高血糖的时候，病人的尿量是明显增加的，而且尿中含有糖分很高，这时容易引起电解质的紊乱，伴随着酮体生成的增加，容易引起糖尿病酮症酸中毒。
3、导致胰岛功能衰竭
长期高血糖容易导致胰岛的功能衰竭，使机体不能产生胰岛素，或者产生的胰岛素量过少，血糖继续升高，使病情恶化，导致体内的细胞具有“毒性作用”，加重病情。
4、引起消瘦，乏力，抵抗力降低
高血糖状态下，葡萄糖不能很好地被机体吸收利用而是从尿中大量丢失，机体通过分解脂肪、蛋白质来提供能量，导致全身消瘦、乏力，机体免疫力下降。
5、导致各种慢性并发症
糖尿病患者长期高血糖会损害血管及神经，导致心脑血管疾病、糖尿病肾病、视网膜病变、周围神经病变和糖尿病足坏死等慢性并发症的发生与发展。
二、高血糖应“少”吃的食物
1、甜食
白糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。
2、水果
血糖过高不能吃含糖量特别高的水果，例如：苹果、梨、桃、哈密瓜、葡萄。
3、干果
蜜枣、杏干、柿饼、葡萄干、桂圆等。
4、动物脂肪
内脏如肝、脑、腰等猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用。
三、高血糖能“多”吃的食物
1、洋葱
洋葱的药用功能有很多，洋葱中含有降糖物质甲苯磺丁脲，因此具有较好的降血糖作用。
2、莲藕
莲藕含有大量的维生素C，还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，减少人体对脂类的吸收，有助于防治糖尿病高脂血症病变和高胆固醇病变。
3、山药
山药中含有丰富的黏液蛋白、锰、硒、膳食纤维等营养成分，能有效控制餐后血糖，有降血糖的作用。
4、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、有机酸、膳食纤维等营养成分，能促进人体内的糖脂代谢，清除人体内的自由基，控制血糖。
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