乳酸是碳水化合物乏氧代谢的产物，组织缺氧时乳酸生成增加。对于人的身体来说，乳酸是疲劳物质之一，是身体在保持体温和肌体运动而产生热量过程中产生的废弃物。乳酸蓄积是一种可能导致致命性后果的机体内化学物质紊乱。乳酸浓度愈高，导致乳酸中*。
葡萄糖的分解分为有氧氧化和无氧酵解。有氧氧化指是体内糖分解产生能量的主要途径。葡萄糖在无氧条件下分解成为乳酸这虽然不是产生能量的主要途径但是具有重要的病理和生理意义在正常情况下糖酵解所产生的丙酮酸，在脂肪、肌肉、脑等组织内大部分三羧酸循环氧化，而少部分在丙酮酸羧化酶(PC)的催化下经草酰乙酸而进入糖原导生，在肝及肾再生成糖丙酮酸进入三羧酸循环需丙酮酸脱氢酶(PDH)及辅酶(NAD)催化当糖尿病和饥饿时PDH受抑制，NAD也不足，则丙酮酸还原为乳酸增多加之ATP不足，丙酮酸羧化酶(PC)催化受限，故糖原异生也减少，则丙酮酸转化为乳酸，以致血乳酸浓度急剧上升。
肝硬化时乳酸转变为肝糖原过程发生障碍，肌肉活动后乳酸蓄积过多，引起乏力。
不经常运动者突然剧烈运动后由于细胞供养不足，故无氧酵解增多，而乳酸是无氧酵解的产物，故会感到浑身酸痛。
一般来说，乳酸产生后都会被人体自行进行分解，所以酸痛在休息后会得到改善。但是若乳酸产生过多过频繁，伴有严重的肾功能障碍的话，有可能会产生酸中*人体排出乳酸的能力是有限的，所以才会堆积在体内。
去除乳酸的办法：
方法一：没错，不要惊讶，就是有氧运动。乳酸的主要形成是因为，运动中缺少氧气的参与，而有氧运动则会很好的叫乳酸代谢掉。因为在有氧运动的条件下，乳酸会重新参与有氧代谢，由此可见，乳酸是另外一种可以利用的能源。而且有氧运动也是最有效的方法，当你经常做有氧运动，随着心肺功能的提高，有氧机能也会提高，肌肉可以获得更多的氧气，所以在同样的强度下可以减少乳酸的堆积。这也是为什么有的朋友在运动一段时间后，觉得身体又没有了酸胀感，感觉肌肉不长了，其实一点关系都没有，只不过是身体适应了现阶段的强度而已。所以，想预防和排除乳酸，最有效的办法是进行15分钟的慢跑。
方法二如果你把文章看到这，你肯定知道有氧运动对于减少乳酸堆积的重要作用，所以理所当然的，你一定会明白热身和拉伸的重要性。先说热身，我比较推荐的方法是运动前做些有氧，比如跑步，蹬车，椭圆机、跳绳之类的，总之能够达到自己最大心率的60%以上就好，这样先叫体内进行一小部分有氧的训练，有助于减少乳酸的堆积。再说拉伸，拉伸运动不但有助于减少运动中的拉伤，而且可以帮助体内的乳酸参与代谢，因为乳酸不但存在于血液中，同时也存在于肌肉中。多说一句，很多人认为肌肉壮汉们柔韧性都很差，其实不然，你看那些IFBB的选手，各个形体完美，他们柔韧性都很好，举个最近的例子，你看09年奥赛凯格林的出场，足以看出他的柔韧是多么好。
方法三其实，按摩和热水澡对于治疗乳酸的堆积很矛盾因为，在一些关于乳酸的文献中都表明——按摩和热水澡都对乳酸值的减少没有作用。而相反，在一些体育运动保健学的书籍里面，却很推荐这个方法，而你也会经常听说一些健美运动员会去做按摩，比如卡特就有自己的专门按摩师，你也肯定经常在电视里面见到教练员给运动员按摩，其实这样的行为无非是热身，放松肌肉，减少肌疲劳。其实说来也好解释，如果你稍微研究下水疗，就会知道水的温度对人体血液循环是有帮助的，通过热水的刺激，可以加速体内血液的循环，从而减少肌肉的疲劳，帮助乳酸排泄，而按摩绝对是放松的好办法，这个是体育界公认的。
