思思专栏远离致癌物这些加工食物要 [复制链接]

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唐思思

癌症患者非常迫切地想去了解，哪些食物对我们康复有利，我们要先了解，我们为什么会患癌？虽然患癌的原因很多，其中一点就是跟我们的“吃”有关，与平时营养搭配有关。科学研究证实，缺乏营养与维生素，可能会造成我们身体的细胞DNA损伤，进而增加了患癌症的几率。

我们首先要改变原有的饮食兴趣，以及个人的重口味。改变很重要，癌症康复就是一场改革！癌症康复期，我们身体需提高免疫力，整个细胞要修复，合理的营养搭配选择非常重要。

我们看到过很多文章，营养专家、教授的课程，医疗专家的说法，他们都有一个共同点：亚硝酸盐、*曲霉素、苯并芘等致癌物，我们在癌症康复的时候不能碰，这点大家都应该知道。然而一些远远脱离了自然的加工食物，我们喜欢吃，但这些食物存在很大的致癌隐患。今天，我与大家一起分享，这些致癌的加工食物，我们如何甄别后远离它们？

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一

有害的添加物

舌尖上的美食，不管男女老少，都很难抵挡住诱惑。在吃东西的时候，我们喜欢吃松软香脆、颜色好看、口感润滑的食物。但是我们往往会忽视了，这些食物里面的添加剂、防腐剂、香精、人工色素、调料剂等。

举个例子来说，我们家里煮的肉制品，卤了之后就会变成褐色。与此形成鲜明对照的是，菜场熟食摊里购买的牛肉与猪肉等，色泽特别好看，看上去很鲜很亮，带点*红色的。因为好吃，大家都会去购买，但不知道的是这些肉制品放了亚硝酸盐的发色剂，添加了有害的物质。颜色这么漂亮，其实是使用了亚硫酸盐抗褐变剂。

我们外出时肚子饿的时候，会买一些面包、饼干等放在身边充饥。但我们应该看到的是，这些跟自己做的就是不一样。比如自己做的馒头，放着就会发硬，但外面买的面包，好几天都不会变干发硬，而是又松又软。这是因为后者加了很多化学添加剂。

一些快餐与点心里面，还添加了防止长霉的丙酸盐防腐剂。还有一些苏丹红、三聚氰胺等不该在食品里出现的添加剂，你看不出来已经添加在食品里。虽然说这些添加剂的量很少，*性很低，但是经常吃加工食品，吃外卖的食品，累计带来的*副作用仍然很大。

我们胃的容量毕竟有限，食物很丰富。我们要选择适应自己，有利于康复的一些健康食物。最好准备安全的原材料，让自己在家里加工，这样营养也不会破坏掉，有助于我们的身体早日康复。

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二

省出来的*

对于地沟油，我们都会小心翼翼地避免购买，因为众所周知这些地沟油对人体的伤害很大，我们会选择一些健康的植物油。但对于家里使用的油，却犯了“省”的毛病：比如一些长时间放置发霉的油，以及用过几次油炸的油，都舍不得倒掉；还有从乡下购买到的菜籽油、花生油等，因为储存条件不达标，出现了发霉。这样发霉的油，是最致癌与有*的。

在家里做菜的时候，很多人都喜欢高温烧菜。这样的话，这些菜像是在烧烤，苯并芘致癌物就出来了。很多人喜欢把油放到锅里，高温加热后再倒菜爆炒。温度越高时间越长，食物对身体健康越有害。所以对于很多食物，我们要注意低温加工。比方说，大蒜、姜属于抗癌的调料，但在烧菜的时候，如果把大蒜与姜放到高温油里面炸，然后再把蔬菜等倒进去。这样不但破坏了维生素，而且还有致癌物产生。

烧菜时，烧焦或者烧糊了，往往会将下面一层焦的或糊的去掉，把上面好的拿过来吃。其实我们不能这么省，这么省的话就是在*害自己。其实下面一焦的话，上面的苯并芘含量已很高了。

平时健康的时候，喜欢吃一些丙烯酰胺超标的有*食物，比如说油条、烧烤的食物以及薯片、油炸烘培的薄饼等。特别是淀粉类食物，高温加工情况下，会产生丙烯酰胺。说到这里，我想起年轻时候不懂食物制作：好好的一些馒头，将它们切片油炸，变成一道美食菜端上来。当时还挺得意，现在想想这些可不是健康的做法。

整理厨房时，一些剩菜剩饭舍不得倒掉，而是放到第二天进行一些加工。比如米饭，放到微波炉里加热。其实微波炉里加热的话，也大大增加了丙烯酰胺的含量。另外一些剩菜里面，也含有公认的致癌物亚硝酸盐。为了我们身体健康，我们不要中了上述“省出来的*”。

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三

回避饭馆里的致癌物

外出在饭馆里，最担心的是吃到地沟油。因为地沟油里查出来含有超标的致癌物，那么如何避免吃到地沟油？

首先我们要学会选择，再酒店点菜时，尽量不点油炒的蔬菜，而是选择用开水清煮蔬菜，避开选择油炸、油煎、干煸等菜肴，因为这些油多次重复使用，比地沟油都要*。所以我们选择蒸的、煮的，避开了致癌的地沟油，也避开了有害的反式脂肪酸。

很多人在酒店用餐后，剩下的菜带回家。在第二天，加热一下再吃。这跟我之前讲的剩菜剩饭没有什么区别。因为这样产生亚硝酸盐，会增加多种癌症的风险，包括肠癌、食道癌、肺癌、肝癌、乳腺癌等等。虽然这是要日积月累，就算没有致癌，其实也会产生中*这样的危险。

我对此有体会，我与我先生以前出差的时候，把家里一些东西烧好带出去。但是这样也保不长时间，到了第二天这些也成了剩菜剩饭。后来我们想了一个法子，买了一个汤锅，出门携带。一到酒店，我们先去大超市购买水果、蔬菜以及新鲜的面条。这样的话，我们这一餐煮着吃比酒店里吃的，既营养又安全得多了。

我们在抗癌的时候，让自己康复，首先我们平时的用餐习惯不营养，以及有*致癌物，要杜绝。让习惯改变后，再来选择我们国人身体需要的营养，加上自己个人如何搭配，为自己的身体康复打下一个良好的基础。

今天我就分享到这里，祝大家永远健康开心。想了解更多的自然疗愈，请多多