注意5岁女孩吃自家腌制的泡菜中毒专家 [复制链接]

腌肉，腌泡菜是不少人喜欢的食物，

尤其是冬天屡见不鲜。

但在春节期间，

浙江5岁女孩因泡菜食物中*了，

嘴唇和指甲盖发紫，

出现明显的缺氧症状。

经医院诊断，

是典型的亚硝酸盐中*，

罪魁祸首就是自家腌制的泡菜。

经过医生的治疗，

目前孩子脱离生命危险。

为此，

医生也告诉大家

要少吃腌制的食品，

养成良好的饮食习惯。

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众所周知，腌制的泡菜，咸菜等食物含有亚硝酸盐较多，一般不建议多吃，少量食用的话问题不大。

有研究发现，这类腌制的食物在刚开始腌制的前两周，亚硝酸盐会明显超标，两周后会下降，一般腌制1个月后食用最佳。

所以，食用腌制食品时要注意一定要注意腌制时间超过一个月。

一般来说，隔夜菜不建议食用。即便是放在冰箱，也会细菌繁殖，影响健康。

尤其是隔夜的蔬菜，经过盐烹饪，不仅会滋生细菌，还会产生大量的亚硝酸盐，很有可能引起亚硝酸盐中*。

所以隔夜的蔬菜一定不能食用，其他肉类的菜也尽可能不要存放过久，一次性吃完最健康。

凉拌菜大多比较开胃，受到多数人的喜欢，但是放久的凉拌菜同腌制的食物差不多，会导致亚硝酸盐升高。

所以，平时做凉拌菜的时候，最好不要放置太长的时间，也可以往里面放些醋，蒜，柠檬等，减少细菌的繁殖。