李从悠 https://m.sohu.com/a/503326930_121028782在老百姓中要是谁说患了肝癌，那就认为离死神不远了，这就是所谓的“谈癌色变”，可见其恶性程度之大，死亡率之高。那么肝癌究竟与哪些因素相关呢？根据肝癌的流行病学研究表明：病*性肝炎、肝硬化、*曲霉*素、长期饮酒、藻类*素污染的水源、遗传因素和一些化学致癌物质等和肝癌有着密切的联系。而在我国，*曲霉*素与慢性病*性肝炎都是导致我国肝癌发病的主要病因。何为*曲霉素？主要存在于哪些食物中？*曲霉素主要由*曲霉菌和寄生霉菌产生的次代谢产物，在湿热地区食品和饲料中很容易出现*曲霉*素的污染。它们常常存在于花生、玉米、大豆、稻米、小麦等粮食和油类产品中。因为其*性很大，对人类的健康和生命也造成了严重的威胁。接下来我们就来分享一个真实的故事。早在20世纪60年代，英国发生了十万只火鸡突发性死亡事件。当时震惊了全世界，后调查研究发现与巴西进口的花生粕有关，这些枉命的火鸡吃的花生粕其实就是花生榨油之后剩下的残渣。之后研究者又在这些花生粕里发现了大量的*曲霉菌及其代谢产物*曲霉*素。花生粕原本富含蛋白质，是很好的禽畜饲料，但被大量*曲霉菌污染后，它就成为了杀害十万只火鸡的“罪魁祸首”。另外，早在年也有研究报道，用污染了*曲霉*素的饲料喂养大鼠30周后就发生了原发性肝癌。从此，*曲霉*素便引起了科学家们的高度
